Hierarchy view
This concept is obsolete
lihanleikkaaja
Concept overview
Code
7511.4
Description
Lihanleikkaajat leikkaavat eläinten ruhoja suuriksi ja pieniksi paloiksi jatkojalostusta varten. He poistavat esikäsitellyistä eläinten ruhoista luut joko käsin tai koneellisesti.
Vaihtoehtoinen nimiö
lihanleikkaajat
luunpoistaja
luunpoistajat
Sääntelynäkökohdat
Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:
taidot / osaaminen
Olennaiset taidot ja osaaminen
halkaista eläinten ruhoja
hoitaa lihanjalostuskoneita
huoltaa leikkausvälineitä
jalostaa karjan elimiä
jäljittää lihatuotteita
kestää verta
käsitellä leikattaessa tarvittavia veitsiä
käsitellä lihanjalostuksessa tarvittavia veitsiä
käsitellä lihanjalostuslaitteita jäähdytyshuoneissa
käyttää leikkausvälineitä
käyttää paloitteluvälineitä
käyttää vaakaa
käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää
lajitella leikatut ruhonosat jäähdytyslokeroihin
merkitä erot väreillä
nostaa painavia kuormia
noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana
noudattaa hyvää valmistustapaa
noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia
puhdistaa käsittelyhäkkejä tai -pilttuita
punnita eläinten ruhonosia
sietää voimakkaita hajuja
työskennellä kylmissä olosuhteissa
valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa
varmistaa puhtaanapito
varmistaa ruoan kylmäsäilytys koko toimitusketjussa
Olennaiset tiedot
Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen
antaa ensiapua
hallita haastavat työolosuhteet elintarvikkeiden jalostustoiminnoissa
hallita tietotekniikan käyttö
hävittää ruokajätteet
keskustella esimiesten kanssa
keskustella kollegoiden kanssa
käyttää metalliepäpuhtauksien ilmaisinta
noudattaa tehokkaimpia elintarvikkeiden jalostuskäytäntöjä
ottaa taloudelliset kriteerit huomioon päätöksenteossa
suorittaa elintarvikkeiden jäähdytysprosesseja
teurastaa eläimiä
toimia luotettavasti
varmistaa ympäristölainsäädännön noudattaminen elintarviketuotannossa
Vaihtoehtoiset tiedot
taidot / osaaminen
Concept status
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email