Hierarchy view
This concept is obsolete
kalakokki
Yleiskatsaus käsitteeseen
Description
Kalakokit valmistavat kalaruokia erilaisia tekniikoita käyttäen ja asettavat ne tarjolle. He voivat myös valmistaa annokseen kuuluvia kastikkeita ja ostaa tuoreita kaloja näitä annoksia varten.
ESCO Code
5120.1.2
NACE Code
56.11 - Ravintolatoiminta
Sääntelynäkökohdat
Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:
Taidot ja osaaminen
Olennaiset taidot ja osaaminen
huolehtia keittiölaitteiden oikeasta lämpötilasta
käyttää elintarvikkeiden leikkaustyökaluja
käyttää ruoanlaiton viimeistelytekniikoita
käyttää ruoanvalmistusmenetelmiä
käyttää ruoanvalmistustekniikoita
käyttää uudelleenlämmitystekniikoita
luovuttaa ruoanvalmistustila seuraavalle vuorolle
noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä
paloitella kalaa
puhdistaa ruoanvalmistusalue
tilata tarvikkeita
työskennellä ryhmässä matkailu-, majoitus- tai ravitsemisalalla
valmistaa ruokaa kaloista ja äyriäisistä
valvoa tilattujen keittiötarvikkeiden saapumista
varastoida elintarvikkeiden raaka-aineita
ylläpitää siistiä, hygieenistä ja turvallista työskentely-ympäristöä
Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen
antaa asiakkaille kala- ja äyriäisvalikoimaa koskevia neuvoja
hallita kuluja
kouluttaa työntekijöitä
käsitellä kemiallisia puhdistusaineita
noudattaa vakiomääräisiä annoskokoja
suorittaa elintarvikkeiden jäähdytysprosesseja
suunnitella ruokalistoja
tarkastaa saapuvat toimitukset
tehdä kastikkeita ja keittoja
valmistaa kastiketuotteet ruokalajeihin
valmistaa kasvisruokia
valmistaa salaatinkastikkeita
valmistella ruoanvalmistukseen käytettävät maitotuotteet
valmistella ruoassa käytettävät kananmuna- ja meijerituotteet
valmistella ruoassa käytettävät kasvikset
varastoida keittiötarvikkeita
Vaihtoehtoiset tiedot
Skills Group Share
Käsitteen tila
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email