ravintotiede | Taitojen/osaamisen, pätevyyksien ja ammattien eurooppalainen luokitus (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - tiedot

00 - yleissivistävät koulutusohjelmat ja tutkinnot

01 - kasvatusalat

02 - humanistiset ja taidealat

03 - yhteiskuntatieteet, viestintä ja informaatiotieteet

04 - kauppa, hallinto ja oikeustieteet

05 - luonnontieteet, matematiikka ja tilastotiede

06 - tieto- ja viestintätekniikka (ict)

07 - tekniikka, tuotanto ja rakentaminen

070 - tekniikka, tuotanto ja rakentaminen, tarkemmin määrittämättömät

071 - kone-, prosessi-, energia- ja sähkötekniikka

072 - valmistus- ja prosessitekniikka

0720 - valmistus- ja prosessitekniikka, tarkemmin määrittämättömät

0721 - elintarvikeala

- ainesosien riskit

- alkoholijuomatuotteet

- eläinrasvan puhdistusprosessi

- eläinrehutuotteet

- eläinten anatomia ruoan tuotannossa

- elintarvikearomit

- elintarvikelainsäädännön yleiset periaatteet

- elintarvikelainsäädäntö

- elintarvikemerkinnät

- elintarvikeperäiset infektiot

- elintarvikepolitiikka

- elintarviketekniikka

- elintarvikevärit

- elintarvikkeiden ainesosat

- elintarvikkeiden autentikointitekniikat

- elintarvikkeiden fermentointi

- elintarvikkeiden homogenointi

- elintarvikkeiden ja juomien valmistusprosessit

- elintarvikkeiden jalostus

- elintarvikkeiden koostumus

- elintarvikkeiden kuivausprosessit

- elintarvikkeiden myrkyllisyys

- elintarvikkeiden purkituslinjasto

- elintarvikkeiden raaka-aineet

- elintarvikkeiden säilöntä

- elintarvikkeiden toiminnalliset ominaisuudet

- elintarvikkeiden varastointi

- elintarvikkeisiin ja juomiin liittyvät fyysiset, kemialliset ja biologiset riskit

- erilaisten jäähdytettyjen valmisaterioiden valmistus

- etikan käymisprosessi

- eurooppalainen elintarviketurvallisuuspolitiikka

- halal-liha

- halal-teurastuksen menetelmät

- hedelmien ja vihannesten maserointi

- hiivakäymisen periaatteet

- hunajalinkotyypit

- hunajan aineosat

- iskukuumennusprosessi

- jäätelön valmistusprosessi

- jäätelönvalmistuksessa käytettävät ainesosat

- jäätelönvalmistusta koskevat määräykset

- jäljitettävyys elintarviketeollisuudessa

- juoma- ja elintarviketeollisuus

- juomien fermentointi

- juomien suodatusprosessit

- juomiin käytettävien viljojen käsittelyprosessit

- juuston juoksettaminen

- juuston kypsyttäminen

- kaakaopapulajikkeet

- kahvi-, tee-, kaakao- ja maustetuotteet

- kahvin jauhatusasteet

- kahvin ominaisuudet

- kahvin paahtaminen

- kahvipaputyypit

- kalojen ja äyriäisten käsittely

- koostumusten yhdistelmät

- kosher-teurastuksen menetelmät

- kulttuuriset käytännöt ruoanvalmistuksessa

- leipomotuotannon menetelmät

- leipomotuotteet

- leipomotuotteiden ainesosat

- leipomotuotteiden koostumus

- liha ja lihavalmisteet

- lihantuotantoa koskevat asiakirjat

- lihateollisuus

- luonnolliset elintarvikeresurssit

- lypsytoiminnot

- määrättyjen tislattujen alkoholijuomien raaka-aineet

- maidon tuotantoprosessi

- maitotaloustuotteet ja ruokaöljytuotteet

- maitotuotteet

- makeistuotteiden ravintoaineet

- makuyhdistelmät

- mallastusprosessi

- manteleiden mekaaninen käsittely

- mäskäysprosessi

- mausteiden valmistusprosessit

- molekyyligastronomia

- myllytoiminnot

- nykyaikaiset panimojärjestelmät

- ohratyypit

- öljysiementen käsittelyprosessi

- öljysiementen koostumus

- oluen jatkokäsittely

- oluentuotannossa käytettävät ainesosat

- oluttyypit

- omenoiden kemiallinen koostumus

- paahdetun maltaan värit

- paahtoasteen väriasteikot

- panimoprosessit

- patogeeniset mikro-organismit elintarvikkeissa

- poltettavien tupakkatuotteiden valmistus

- pöytärypäleiden viljely

- ruhonosien luokittelu

- ruokaöljyjen hydrogenointiprosessit

- ruokaöljyjen puhdistusprosessin neutralointivaiheet

- ruokavalion rasvojen ja öljyjen alkuperä

- savuttomien tupakkatuotteiden valmistus

- siiderintuotannon biokemialliset prosessit

- siivilöintiprosessi

- sivutuotteiden valmistus tupakasta

- sokeri, suklaa ja sokerimakeiset

- sokerin kemialliset ominaisuudet

- sommelierin tehtävät

- spesifikaatiot meijerituotteiden valmistuksessa

- suklaan kemialliset ominaisuudet

- suklaan valmistaminen kaakaosta

- tärkkelyksen erottaminen maissista

- tärkkelyksen tuotantoprosessi

- tärkkelyspitoiset kasvit

- teollinen fermentointi

- tislattujen alkoholijuomien kehitys

- tislattujen alkoholijuominen valikoima

- tuholaistorjunta-aineiden vaikutukset ruoan raaka-aineisiin

- tuoreen maidon mikrobiologia

- tupakanlehden laadun prototyyppi

- tupakanlehtien fermentointi

- tupakanlehtien kuivatus

- tupakanlehtien tyypit

- tupakkatuotemerkit

- tupakkatuotteet

- tyhjiötislausprosessit

- valmisateriat

- vierteen keittämisprosessi

- vierteen puhdistusprosessi

- viineihin liittyvät tieteet

- viinien sekoittaminen

- viinin käymisprosessi

- viinin ominaisuudet

- viininvalmistamon tuotantoprosessit

- viinirypäleiden kemiallinen koostumus

- viinirypälelajikkeet

- viljan kuivausmenetelmät

- virvoitus- ja alkoholijuomat

- virvoitus- ja alkoholijuomien tuotantoprosessit

0722 - materiaalitekniikka (lasi, paperi, muovi ja puu)

0723 - tekstiilitekniikka (vaatteet, jalkineet ja nahkatuotteet)

0724 - kaivostoiminta ja louhinta

0729 - valmistus- ja prosessitekniikka, muualle luokittelemattomat

073 - arkkitehtuuri ja rakentaminen

078 - tekniikka, tuotanto ja rakentaminen, monialaiset koulutusohjelmat ja tutkinnot

079 - tekniikka, tuotanto ja rakentaminen, muualle luokittelemattomat

08 - maa- ja metsätalous, kalatalous ja eläinlääketiede

09 - terveys- ja hyvinvointialat

10 - palvelualat

99 - tuntematon

L - kielitaito ja kielten tuntemus

S - taidot

T - laaja-alaiset taidot ja osaaminen

This concept is obsolete

ravintotiede

tekniikka, tuotanto ja rakentaminen

valmistus- ja prosessitekniikka

ravintotiede

Concept overview

Description

Elintarvikkeiden fysikaalista, biologista ja kemiallista koostumusta sekä elintarvikkeiden jalostuksen ja ravitsemuksen taustalla olevia tieteellisiä käsitteitä koskeva tutkimus.

Taitotyyppi

tiedot

Taidon uudelleenkäytettävyystaso

alakohtaiset taidot ja osaaminen

Suhteet

Laajemmat taidot/osaaminen

elintarvikeala

Olennaiset taidot/osaaminen:

elintarvikealan mikrobiologi elintarviketeknologi elintarvikeanalyytikko laaduntarkkailija, elintarvikkeet dieteetikko valmisaterioiden ravintotutkija elintarvikevalvoja elintarviketieteiden lehtori

Vaihtoehtoiset taidot/osaaminen:

biotekniikan insinööri biokemian insinööri teollisuuskokki osteopaatti biotekninen tutkimusavustaja elintarvikepakkaustekniikan asiantuntija kriitikko toimittaja erityisasiantuntija, aistinvarainen arviointi opettaa ravintotiedettä

Begreppsstatus

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/skill/78521a78-d0b6-41ca-ae11-d1af9da8a3cb

Status

released