maître de chai/maîtresse de chai

Les maîtres/maîtresses de chai sont responsables des chais, de l’entrée des raisins à l’embouteillage à la propriété et à la distribution. Ils/Elles garantissent la qualité à tous les stades, dans le respect des réglementations en vigueur.

Autre libellé

chef caviste

chef de cave

maître de chai

maîtresse de chai

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

contrôler la qualité de raisins contrôler la qualité de vins donner des conseils sur l’amélioration de la qualité de vins entretenir des équipements techniques former le personnel gérer des opérations de cave gérer des stocks de cave gérer la production de vins nettoyer des conduites de distribution d’abreuvoirs presser des raisins préparer des bouteilles de gaz comprimé superviser le processus de vinification surveiller des procédures d’hygiène en milieu agricole surveiller une cave à vin surveiller une fermentation

Connaissances essentielles

processus de production vinicole réglementation en matière de santé et de sécurité

Aptitudes et compétences facultatives

gérer la documentation de manière adéquate gérer le personnel agricole gérer une entreprise de production utiliser différents moyens de communication

Connaissances facultatives

agriculture biologique

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c56295bb-ef33-4ccd-a929-59e3dd73f876

Status

released

Occupations