Hierarchy view
kucharz-dietetyk
Description
Code
5120.1.1
Description
Kucharze-dietetycy przygotowują i podają posiłki przeznaczone dla osób ze szczególnymi potrzebami żywieniowymi.
Etykieta synonimiczna
kucharka-dietetyk
kucharka dietetyk
kucharz dietetyk
Aspekt regulacyjny
W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:
umiejętności
Podstawowe umiejętności i kompetencje
być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności
czyścić strefę przygotowywania żywności
dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy
dekorować potrawy
monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych
określać właściwości odżywcze żywności
pracować w zespole hotelarskim
przechowywać świeżą żywność
przekazać obszar przygotowywania posiłków
stosować różne sposoby odgrzewania
stosować techniki kucharskie
utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych
używać narzędzi do cięcia
wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia
Wiedza podstawowa
Umiejętności i kompetencje dodatkowe
ciąć ryby na plastry
doradzać w kwestii przygotowywania zdrowych posiłków
gotować potrawy z mięs
gotować sosy i zupy
kontrolować wydatki
opracowywać plan diety
planować menu
poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia
przechowywać zapasy gastronomiczne
przygotowywać dania gotowe
przygotowywać desery
przygotowywać jaja i produkty nabiałowe do dań
przygotowywać kanapki
przygotowywać mięso do dań
przygotowywać pieczywo
przygotowywać potrawy warzywne
przygotowywać produkty mleczarskie do użycia w daniach
przygotowywać sosy do dań
przygotowywać sosy do sałatek
przygotowywać warzywa do dań
przyrządzać potrawy z owoców morza
przyrządzać produkty nabiałowe
spełniać wymagania standardowych wielkości porcji
sprawdzać przesyłki przychodzące
stosować chemiczne środki czystości
szkolić pracowników
zamawiać dostawę
Wiedza dodatkowa
umiejętności
URI pojęcia
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email