сомелиер на вина/сомелиерка на вина

Сомелиерите на вина имат общи познания за виното, неговото производство, поднасяне и комбиниране с подходящата за него храна. Те прилагат тези знания при управлението на специализирани винарски изби, публикуват списъци на вината и книги или работят в ресторанти.

Алтернативен етикет

сомелиери на вина

сомелиерка на вина

сомелиерки на вина

сомелиер на вина

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

анализиране на тенденции в хранително-вкусовата промишленост дегустиране на вина декантиране на вина извършване на широкообхватно проучване на видовете вино в целия свят описване на вкуса и аромата на различни вина организиране на дегустации на вино осигуряване на подходящи условия във винарските изби поддържане на актуални професионални знания прилагане на анализ на опасностите и контрол в критични точки прилагане на добри производствени практики прилагане на изисквания към производството на храни и напитки следене отблизо на тенденциите при виното съхраняване на вино съчетаване на храни с вино

Основни знания

видове вино ферментационни процеси на напитките

Незадължителни умения и компетентности

извършване на надеждни действия извършване на сензорна оценка на хранителни продукти осъществяване на връзки с обществеността писане на доклади за работата поддържане на връзка с клиентите поддържане на връзка с колегите поддържане на връзка с ръководителите преглеждане и оценяване на спецификациите на хранителните продукти притежаване на компютърна грамотност

Незадължителни знания

процес на ферментация на виното сортове грозде химически състав на гроздето

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/2d92f7f5-d2b1-4223-92c4-23c33f8604fc

Status

released

Occupations