τεμαχιστής κρεάτων/τεμαχίστρια κρεάτων

Οι τεμαχιστές κρεάτων τεμαχίζουν σφάγια ζώων σε μεγάλα και μικρότερα κομμάτια, για περαιτέρω μεταποίηση. Αφαιρούν τα οστά από προεπεξεργασμένα σφάγια ζώων με το χέρι ή με τη χρήση μηχανών.

Εναλλακτική ετικέτα

εργάτης επεξεργασίας σφαγίων

εργάτης τεμαχισμού και αποστέωσης κρεάτων

εργάτρια επεξεργασίας σφαγίων

εργάτρια τεμαχισμού και αποστέωσης κρεάτων

εργατοτεχνίτης κοπής και αποστέωσης κρεάτων

εργατοτεχνίτρια κοπής και αποστέωσης κρεάτων

τεμαχίστρια κρεάτων

τεμαχιστής κρεάτων

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

άνετος χειρισμός των σφαγίων ανίχνευση της προέλευσης των προϊόντων που έχουν ως βάση το κρέας αναγνώριση των διαφορετικών χρωμάτων ανοχή σε ισχυρές μυρωδιές ανύψωση βαριών αντικειμένων διασφάλιση της υγιεινής διασφάλιση της ψύξης των τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού επεξεργασία των οργάνων των ζώων εργασία σε ψυχρά περιβάλλοντα εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου ζύγιση των μερών των σφαγίων καθαρισμός της διάταξης ψαλιδίσματος οπλών παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών συντήρηση του εξοπλισμού κοπής ταξινόμηση των κομμένων μερών των σφαγίων στο εσωτερικό των θαλάμων ψύξης τεμαχισμός των σφαγίων χειρισμός μαχαιριών για δραστηριότητες επεξεργασίας κρέατος χειρισμός μαχαιριών για δραστηριότητες κοπής χειρισμός της ζυγαριάς χειρισμός του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος στους θαλάμους ψύξης χειρισμός του εξοπλισμού κοπής χειρισμός των μηχανών παραγωγής για την επεξεργασία του κρέατος χρήση του εξοπλισμού κοπής

απαραίτητες γνωσεις

έγγραφα τεκμηρίωσης σχετικά με την παραγωγή κρέατος ανατομία ζώου για την παραγωγή τροφίμων πολιτιστικές πρακτικές σχετικά με τη διαλογή των μερών των ζώων πολιτιστικές πρακτικές σχετικά με τη σφαγή των ζώων

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

διάθεση αποβλήτων τροφίμων διασφάλιση της συμμόρφωσης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στην παραγωγή τροφίμων διαχείριση των αντίξοων συνθηκών εργασίας κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων επεξεργασίας τροφίμων εκτέλεση διεργασιών ψύξης σε είδη διατροφής εξέταση οικονομικών κριτηρίων κατά τη διαδικασία λήψης αποφάσεων επίδειξη αξιοπιστίας επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους κατοχή ψηφιακών δεξιοτήτων παροχή πρώτων βοηθειών προσαρμογή αποδοτικών πρακτικών επεξεργασίας τροφίμων συνεργασία με διευθυντές σφαγή των ζώων χειρισμός του ανιχνευτή μεταλλικών ρύπων

Προαιρετικές γνώσεις

αποθήκευση τροφίμων νομοθεσία σχετικά με προϊόντα ζωικής προέλευσης

δεξιότητες

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/05f6eaeb-b285-46bd-a44a-225bd429e329

Status

released

Occupations