διατροφολόγος έτοιμων γευμάτων

Οι διατροφολόγοι έτοιμων γευμάτων αξιολογούν τα συστατικά, τις διαδικασίες παρασκευής και τα τρόφιμα, ώστε να εξασφαλίζεται η διατροφική ποιότητα και η καταλληλότητα των έτοιμων γευμάτων και φαγητών. Εξετάζουν τη διατροφική αξία των τροφίμων και των γευμάτων, και παρέχουν συμβουλές σχετικά με τη σύνθεση διάφορων γευμάτων ή φαγητών για την ανθρώπινη διατροφή (αλλεργιογόνα συστατικά, μακρο- και μικροστοιχεία κ.ά.).

Εναλλακτική ετικέτα

διατροφολόγος

διατροφολόγος προπαρασκευασμένων γευμάτων

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων στη γραμμή παραγωγής ανάληψη πρωτοβουλιών για τη θρεπτική βελτίωση της παραγωγής τροφίμων ανάλυση των τάσεων στους κλάδους τροφίμων και ποτών αξιολόγηση των θρεπτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων διασφάλιση της ορθής επισήμανσης των προϊόντων διασφάλιση της υγιεινής διαχείριση της χρήσης πρόσθετων ουσιών στην παραγωγή τροφίμων διερεύνηση νέων μεθόδων μαγειρέματος διερεύνηση νέων συστατικών τροφίμων εξέταση των δειγμάτων παραγωγής επιτήρηση του φαγητού στις μονάδες υγειονομικής περίθαλψης εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου προσδιορισμός διατροφικών ιδιοτήτων τροφίμων

απαραίτητες γνωσεις

αποθήκευση τροφίμων διαιτητική επιστήμη των τροφίμων λειτουργικές ιδιότητες τροφίμων προπαρασκευασμένα γεύματα συνδυασμός υφών συνδυασμός χρωμάτων

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

δημιουργία νέων συνταγών διενέργεια έρευνας αγοράς διενέργεια έρευνας για τη διατροφή διενέργεια ανάλυσης για τους κινδύνους των τροφίμων εκπόνηση πολιτικών για προγράμματα διατροφής επισήμανση τροφίμων εύρεση προμηθευτών παραγωγή νέων ειδών διατροφής προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων συλλογή δειγμάτων για ανάλυση συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής

Προαιρετικές γνώσεις

διαιτολόγια για ειδικές ομάδες πολιτών ιχνηλασιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων σύνθεση διαιτών

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations