Hierarchy view
κρεοπώλης/κρεοπώλισσα
Description
Description
Οι κρεοπώλες παραγγέλνουν, επιθεωρούν και αγοράζουν κρέατα για την ετοιμασία και την πώλησή τους ως αναλώσιμα προϊόντα κρέατος. Εκτελούν δραστηριότητες όπως κοπή, ξάκρισμα, αφαίρεση οστών, δέσιμο και άλεση βοδινού κρέατος, χοιρινού κρέατος και κρέατος πουλερικών. Προετοιμάζουν τα εν λόγω είδη κρέατος για κατανάλωση.
Εναλλακτική ετικέτα
εργατοϋπάλληλος κρεοπωλείου
κρεοπώλης
κρεοπώλισσα
σφαγέας
χασάπης
Σχέσεις
Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες
άλεση κρέατος
άνετος χειρισμός των σφαγίων
ανίχνευση της προέλευσης των προϊόντων που έχουν ως βάση το κρέας
αναγνώριση των διαφορετικών χρωμάτων
ανοχή σε ισχυρές μυρωδιές
διασφάλιση της υγιεινής
διασφάλιση της ψύξης των τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού
διεκπεραίωση των παραγγελιών των πελατών
εξέταση οικονομικών κριτηρίων κατά τη διαδικασία λήψης αποφάσεων
επεξεργασία των οργάνων των ζώων
εργασία σε ομάδα επεξεργασίας τροφίμων
εργασία σε ψυχρά περιβάλλοντα
εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών
εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων
εφαρμογή διεργασιών συντήρησης
εφαρμογή των ΟΠΠ
εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου
εφαρμογή φιλικής προς το περιβάλλον πολιτικής κατά την επεξεργασία των τροφίμων
μέτρηση της ακρίβειας των δραστηριοτήτων επεξεργασίας τροφίμων
παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών
παρακολούθηση ύψους αποθεμάτων
παροχή πρώτων βοηθειών
προετοιμασία εξειδικευμένων προϊόντων που έχουν ως βάση το κρέας
προετοιμασία του κρέατος για πώληση
τήρηση των προδιαγραφών των τροφίμων
τεμαχισμός των σφαγίων
χειρισμός μαχαιριών για δραστηριότητες επεξεργασίας κρέατος
χειρισμός μαχαιριών για δραστηριότητες κοπής
χειρισμός της μηχανής δεματοποίησης του κρέατος
χειρισμός του εξοπλισμού επεξεργασίας κρέατος
χειρισμός των μηχανών παραγωγής για την επεξεργασία του κρέατος
απαραίτητες γνωσεις
Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες
έλεγχος δαπανών
ανάλυση των χαρακτηριστικών των τροφίμων κατά την παραλαβή
ανταλλαγή απόψεων με τους προμηθευτές για τη βελτίωση των διαδικασιών ανεφοδιασμού
ανύψωση βαριών αντικειμένων
απόδοση προσοχής στην παρουσίαση των τροφίμων
διάθεση αποβλήτων τροφίμων
διαπραγμάτευση των όρων συνεργασίας με τους προμηθευτές
διασφάλιση της συμμόρφωσης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στην παραγωγή τροφίμων
διαχείριση παραπόνων πελατών
διαχείριση προϋπολογισμών
διαχείριση των αντίξοων συνθηκών εργασίας κατά τη διάρκεια των δραστηριοτήτων επεξεργασίας τροφίμων
εκτέλεση διεργασιών ψύξης σε είδη διατροφής
εντοπισμός των παραγόντων που επιφέρουν αλλαγές στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης
επίδειξη αξιοπιστίας
επιθεώρηση ωμών τροφίμων
επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους
επιλογή των κατάλληλων συστατικών
εφαρμογή στρατηγικών προώθησης πωλήσεων
εφαρμογή στρατηγικών πωλήσεων
κατοχή ψηφιακών δεξιοτήτων
κλείσιμο ημέρας
παραγωγή πηκτών παρασκευασμάτων που έχουν ως βάση το κρέας
προσαρμογή αποδοτικών πρακτικών επεξεργασίας τροφίμων
πρόσληψη εργαζομένων
συνεργασία με διευθυντές
τήρηση καταλόγου απογραφής των προϊόντων που βρίσκονται στη διαδικασία παραγωγής
τήρηση της συνταγής
φροντίδα υαλικών
χειρισμός της ζυγαριάς
χειρισμός του ανιχνευτή μεταλλικών ρύπων
Προαιρετικές γνώσεις
Έννοια URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email