Hierarchy view
rzeźnik
Description
Description
Rzeźnicy zamawiają, kontrolują i kupują mięso w celu przygotowania i sprzedaży w formie mięsnych produktów spożywczych. Wykonują oni czynności takie jak cięcie, przycinanie, odkostnianie, wiązanie i mielenie mięsa wołowego, wieprzowego i drobiowego. Przygotowują wspomniane rodzaje mięsa do spożycia.
Powiązania
Podstawowe umiejętności i kompetencje
dokonywać pomiarów w ramach precyzyjnych operacji przetwórstwa spożywczego
dzielić tusze zwierzęce
monitorować poziom zapasów
monitorować temperaturę w procesie wytwarzania żywności i napojów
obchodzić się z nożami do cięcia
obsługiwać maszynę do pakowania mięsa
obsługiwać sprzęt do obróbki mięsa
oznaczać różnice w kolorze
posługiwać się nożami do obróbki mięsa
pracować w niskich temperaturach
pracować w ramach zespołu zajmującego się przetwórstwem spożywczym
przestrzegać polityki w zakresie ochrony środowiska przy przetwarzaniu żywności
przetwarzać narządy zwierząt gospodarskich
przetwarzać zamówienia klientów
przygotowywać mięso do sprzedaży
przygotowywać specjalne produkty mięsne
radzić sobie z widokiem krwi
rozdrabniać mięso
rozważać kryteria gospodarcze podczas podejmowania decyzji
stosować GMP
stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego
stosować się do przepisów w zakresie HACCP
stosować techniki konserwacji żywności
stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów
tolerować silne zapachy
zajmować się maszynami do produkcji przetworzonych wyrobów mięsnych
zajmować się specyfikacjami dotyczącymi żywności
zapewniać odpowiednie warunki sanitarne
zapewniać pierwszą pomoc
zapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostaw
śledzić produkty mięsne
Wiedza podstawowa
Umiejętności i kompetencje dodatkowe
analizować charakterystykę produktów spożywczych w momencie ich przyjmowania
dbać o estetykę żywności
dbać o szkło
dobierać odpowiednie składniki
dokonywać inspekcji surowców żywnościowych
dokonywać rozliczenia dnia
identyfikować czynniki wpływające na zmianę właściwości składowanej żywności
kontrolować wydatki
negocjować poprawę warunków z dostawcami
negocjować warunki z dostawcami
obsługiwać maszynę do ważenia
obsługiwać wykrywacz zanieczyszczeń metalowych
optymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczym
poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia
podejmować czynności zgodnie z przepisem
podnosić ciężkie przedmioty
posiadać umiejętność obsługi komputera
pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą
pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami
produkować galarety na bazie mięsa
prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji
radzić sobie z trudnymi warunkami pracy w ramach operacji przetwórstwa spożywczego
rekrutować pracowników
rozpatrywać reklamacje od klientów
utylizować odpady spożywcze
wdrażać strategie marketingowe
wdrażać strategie sprzedaży
zachowywać się odpowiedzialnie
zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywności
zarządzać budżetami
Wiedza dodatkowa
URI pojęcia
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email