jefe de sala/jefa de sala

Los jefes de sala gestionan el servicio de comidas y bebidas en un hotel o establecimiento hostelero. Son responsables de la experiencia del cliente. Los jefes de sala coordinan todas las acciones en las que participan clientes como, por ejemplo, los huéspedes, los pedidos, la entre de bebidas y comidas y la supervisión de las transacciones financieras.

Etiqueta alternativa

camarera jefe

camarera responsable del comedor

camarero jefe

camarero responsable del comedor

encargada de comedor

encargado de comedor

jefa de comedor

jefa de sala

jefe de comedor

jefe de sala

maestresala

maitre

responsable de equipo de camareros

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

almacenar suministros de cocina asesorar a la clientela sobre menús para ocasiones especiales y eventos asistir a huéspedes VIP ayudar a clientes con necesidades especiales capacitar a empleados comprobar la limpieza del comedor comprobar los precios de la carta contratar personal control de gastos ejecutar procesos de apertura y cierre examinar las mesas puestas formar a empleados garantizar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene gestionar el servicio del restaurante gestionar la rotación de existencias gestionar reclamaciones de clientes hablar idiomas en el ámbito de la hostelería identificar las necesidades del cliente informar al personal sobre el menú diario mantener el servicio de atención a clientes mantener la relación con los clientes maximizar los ingresos por ventas planificar menús planificar turnos de trabajo preparar la vajilla y la cubertería prestar atención a los detalles en el ámbito de la alimentación y las bebidas recibir a huéspedes supervisar el trabajo del personal de varios turnos supervisar el trabajo en eventos especiales supervisar la calidad de los alimentos supervisar la prestación de servicios supervisar procedimientos de facturación tramitar pagos valorar comentarios de clientes

Conocimientos esenciales

métodos de garantía de la calidad

Competencias optativas

Formar a los clientes sobre las distintas variedades de té asegurar el mantenimiento del equipo de cocina asesorar a la clientela sobre las variedades de café y té emplear tecnologías eficientes en el uso de los recursos en la hostelería operar equipos de vigilancia y seguridad supervisar el nivel de las existencias supervisar la zona de caja tramitar reservas

Conocimientos optativos

sistemas para el seguimiento del desperdicio de alimentos vinos espumosos

competencias

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Status

released

Occupations