lihakauppias, halal

Halal-lihakauppiaat tilaavat, tarkastavat ja ostavat lihaa ja myyvät sitä lihavalmisteina islaminoppien mukaisesti. Työhön kuuluu muun muassa naudanlihan ja siipikarjanlihan leikkaamista, viimeistelyä, sitomista ja jauhamista sekä luiden poistamista. He valmistavat halal-lihaa kulutusta varten.

Vaihtoehtoinen nimiö

halal-lihakauppias

Sääntelynäkökohdat

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

taidot / osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

halkaista eläinten ruhoja hoitaa lihanjalostuskoneita hoitaa lihanpakkauskonetta huolehtia reseptien noudattamisesta jalostaa karjan elimiä jauhaa lihaa jäljittää lihatuotteita käsitellä asiakkaiden tilauksia käsitellä lihanjalostuksessa tarvittavia veitsiä käyttää säilöntäkäsittelyjä käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää merkitä erot väreillä mitata tarkkoja elintarvikkeiden jalostustoimintoja noudattaa hyvää valmistustapaa noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia noudattaa ympäristöystävällisiä käytäntöjä elintarvikkeiden jalostuksessa sietää voimakkaita hajuja työskennellä kylmissä olosuhteissa valmistaa erikoislihatuotteita valmistella lihaa myytäväksi valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa valvoa varastomääriä varmistaa puhtaanapito varmistaa ruoan kylmäsäilytys koko toimitusketjussa

Olennaiset tiedot

elintarvikkeiden varastointi eläimen osien lajittelua koskevat kulttuuriset käytännöt eläinperäisiä tuotteita koskeva lainsäädäntö eläinten anatomia ruoan tuotannossa halal-liha tasalämpöisten eläinten elimet

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

analysoida elintarvikkeiden ominaisuuksia niitä vastaanotettaessa hoitaa tilit päivän päätteeksi huolehtia ruoan ulkonäöstä hävittää ruokajätteet käsitellä asiakasvalituksia käyttää metalliepäpuhtauksien ilmaisinta käyttää vaakaa neuvotella ehdoista toimittajien kanssa neuvotella parannuksista toimittajien kanssa panna täytäntöön myyntistrategioita pitää kirjaa tuotettavien tuotteiden varastosta rekrytoida työntekijöitä tarkastaa elintarvikkeiden raaka-aineita tunnistaa tekijöitä, jotka aiheuttavat muutoksia elintarvikkeissa varastoinnin aikana työskennellä reseptin mukaisesti varmistaa ympäristölainsäädännön noudattaminen elintarviketuotannossa

Vaihtoehtoiset tiedot

halal-teurastuksen menetelmät ruoka-aineallergiat

taidot / osaaminen

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/48b336d2-7ffb-49a3-a010-444b68ddd12d

Status

released

Occupations