opérateur de traitement du lait/opératrice de traitement du lait

Techniciens de la transformation laitière supervisent et coordonnent les processus de production, les opérations et les ouvriers de l’entretien du lait, du fromage, de la crème glacée et/ou d’autres installations de production laitière. Ils aident les techniciens du secteur alimentaire à améliorer les processus, à élaborer de nouveaux produits alimentaires et à mettre en place des procédures et des normes pour la production et l’emballage.

Autre libellé

opérateur de traitement du lait

opératrice de traitement du lait

ouvrier en traitement du lait

ouvrière en traitement du lait

responsable du traitement du lait

spécialiste en traitement du lait

technicien de traitement du lait

technicienne de traitement du lait

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

agir de manière fiable appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP donner des instructions au personnel gérer le personnel limiter le gaspillage de ressources programmer la maintenance régulière de machines respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires rédiger des rapports sur le travail suivre des instructions écrites suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires suivre un planning de production superviser une production surveiller les fluctuations dans une production laitière travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments utiliser du matériel de test pour les produits laitiers vérifier la qualité de produits sur une ligne de production

Connaissances essentielles

caillage du fromage industrie alimentaire et des boissons législation sur les produits d’origine animale microbiologie du lait frais méthodes d’assurance qualité normes de fabrication de produits laitiers principes de sécurité alimentaire procédé de production du lait produits laitiers

Aptitudes et compétences facultatives

adapter les procédés de séchage aux produits analyser des processus de production en vue de leur amélioration assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues contrôler des stocks de fluides créer une atmosphère de travail d’amélioration continue déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation effectuer un processus de traitement thermique gérer des mesures correctives gérer les stocks de biens en production gérer un système de management environnemental participer à l’élaboration de modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire respecter la législation dans le domaine de la santé étiqueter des échantillons

Connaissances facultatives

affinage de fromage allergies alimentaires biotechnologie capacité financière législation alimentaire philosophies d’amélioration continue processus de fermentation d'aliments réglementation sur la fabrication de crèmes glacées transformation enzymatique variétés de fromages

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations