halal koljač / halal koljačica

Halal koljači kolju životinje i prerađuju halal meso krava i pilića za daljnju preradu i distribuciju. Kolju životinje prema islamskom pravu i osiguravaju da se životinje hrane, kolju i vješaju na odgovarajući način.

Alternativna oznaka

halal koljač

halal koljačica

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

izvagati životinje za proizvodnju hrane klati stoku u skladu s kulturnom praksom klati životinje kontrolirati uznemirene životinje nadzirati identifikaciju životinja oderati kožu životinja održavati opremu za rezanje osiguravati sanitarne uvjete označavati razlike bojama očistiti trup životinje podnositi izmet podnositi klanje životinja podnositi krv podnositi snažne mirise pregledavati životinjske lešine prerađivati organe stoke primjenjivati HACCP primjenjivati dobru proizvodnu praksu primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića pripremiti mesne proizvode za transport raditi u postrojenjima klaonice rasjeći lešine životinja na dijelove regulirati temperaturu u proizvodnji hrane i pića rukovati noževima rukovati opremom za preradu mesa u rashladnim prostorijama skrbiti za dobrobit životinja u postupku klanja vješati životinje

Osnovna znanja

anatomija životinja za proizvodnju hrane dokumentacija o proizvodnji mesa halal meso organi toplokrvnih životinja prakse halal klanja zakonodavstvo o proizvodima životinjskog podrijetla

Dodatne vještine i kompetencije

komunicirati s kolegama odlagati otpad od hrane održavati standarde osobne higijene osigurati poštovanje propisa o zaštiti okoliša u proizvodnji hrane označavati uzorke pridržavati se higijenskih postupaka tijekom prerade hrane primjenjivati politiku zaštite okoliša pri preradi hrane raditi u hladnim okruženjima raditi u timu za preradu hrane uzimati u obzir gospodarske kriterije u postupku odlučivanja voditi inventar robe u proizvodnji

Dodatna znanja

skladištenje hrane

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/f1783e61-38b7-468e-b495-9c3c92f5ab0d

Status

released

Occupations