húsfeldolgozó

A húsfeldolgozók friss hús dolgoznak fel olyan összetevők hozzáadásával, mint például fűszerek, gyógynövények vagy adalékanyagok, hogy értékesítésre kész feldolgozott hústerméket állítsanak elő.

Alternatív kifejezés

húselőkészítő

húsfeldolgozógép-kezelő

húsfeldolgozók

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz betartja a szervezeti iránymutatásokat csomagolóanyagot kezel ellenőrzi a nyers élelmiszer-alapanyagokat előkészíti a húst az értékesítésre figyelemmel kíséri a fagyasztási eljárásokat gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az élelmiszer hűtéséről a szállítói láncban helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz húscsomagoló gépet kezel húsfeldolgozás céljából késeket kezel húsfeldolgozó berendezést üzemeltet húsfeldolgozó gépeket kezel húst darál hűtőtermekben húsfeldolgozó berendezéseket kezel karbantartja a vágóberendezéseket kitakarítja az állatok patájának gondozására szolgáló ketrecet kiválasztja a megfelelő összetevőket követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során leméri az állati tetemek részeit magabiztosan mozog nem biztonságos környezetben nehéz terheket emel nyomon követi a húskészítményeket speciális húskészítményeket készít súlymérő berendezést működtet tolerálja a vér látványát tolerálja az erős szagokat állati szerveket dolgoz fel élelmiszer-specifikációkat kezel élelmiszerek hűtését végzi élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszergyártás során összetevőket adagol élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít észleli a színek közötti eltéréseket

Alapvető ismeretek

húsrészfajták állatanatómia élelmiszer-termeléshez élelmiszer‑tárolás

Opcionális készségek és képességek

biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban döntéshozatalban gazdasági kritériumokat vesz figyelembe elsősegélyt nyújt figyelemmel kíséri a hőmérsékletet az élelmiszer‑ és italgyártási folyamatban folyamatos működés céljából megolajozza a gépeket fémszennyeződés-érzékelőt működtet hatékony élelmiszer‑feldolgozási gyakorlatokat adaptál hűtött környezetben dolgozik kezeli a kihívást jelentő munkakörülményeket az élelmiszer-feldolgozási műveletek során kollégákkal egyeztet megbízható módon végzi munkáját mintákat címkéz számítógép kezelésében jártas termékek gyártása során tejsavbaktériumokat adagol vezetőkkel egyeztet élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít élelmiszer‑feldolgozó csapatban dolgozik

Opcionális ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása az állati testrészek elkülönítésével kapcsolatos kulturális szokások biztonsági, higiéniai és egészségvédelmi szabályozás élelmiszerben található kórokozó mikroorganizmusok

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49

Status

released

Occupations