fiskeforarbeider

Fiskeforarbeidere klargjør fisk og skalldyr i henhold til forskrifter for hygiene, matsikkerhet og handel. De bearbeider fisk og håndterer også detaljhandelsvirksomhet.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

anvende god produksjonspraksis betjene fiskeforedlingsutstyr betjene veiemaskin bruke skjæreutstyr bruke verktøy for matskjæring fjerne deler av fisk følge hygieniske prosedyrer under matbehandling implementere HACCP lagre rå matstoffer løfte last med tung vekt markere forskjeller i farger overholde matvaresikkerhet og -hygiene overvåke fryseprosesser pakke fisk sikre fiskeprodukter sikre sanering snitte fisk utføre kjølingsprosesser på matprodukter vedlikeholde skjæreutstyr

Nødvendig kunnskap

fiskevarianter matoppbevaring

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere ingredienser i matproduksjon bestille forsyningsartikler føre inventarliste over varer i produksjon gi råd til forbrukere om sjømat håndtere fiskeprodukter kaste matavfall merke matvarer organisere lagringsanlegg overvåke kvalitetskontroll rengjøre mat- og drikkemaskineri samarbeide med ledere samordne med kolleger selge fisk og sjømat sikre kjøling av mat i forsyningskjeden sørge for matestetikk tilberede fisk tilberede sjømat tilpasse effektiv matbehandlingspraksis vaske sløyd fisk

Ønsket kunnskap

fiske-, krepsdyr- og molluskprodukter helse-, sikkerhets- og hygienelovgivning lovgivning om produkter av animalsk opprinnelse

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Status

released

Occupations