kosherslakteriarbeider

Kosherslakteriarbeidere slakter dyr og bearbeider skrotter for kosherkjøtt for videre bearbeiding og distribusjon. De slakter dyr som angitt i jødisk lov og i henhold til ritualer.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

anvende god produksjonspraksis behandle buskapsorganer flå dyr forberede kjøttprodukter for frakt håndter kniver håndtere blod håndtere ekskrementer håndtere kjøttbehandlingsutstyr i kjølerom håndtere prosesser for dyreslakting implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer inspisere dyreskrotter kløyve dyreskrotter kontrollere urolige dyr markere forskjeller i farger overvåke identifikasjon av dyr overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker rense kadavre sikre dyrevelferd innen slakting sikre sanering slakte dyr tolerere sterke lukter utføre operasjoner i slakterianlegg vedlikeholde skjæreutstyr veie dyr for matproduksjon

Nødvendig kunnskap

dokumentasjon om kjøttproduksjon dyreanatomi for matproduksjon lovgivning om produkter av animalsk opprinnelse tora varmblodige dyrs organer

Ønskede ferdigheter og kompetanse

arbeide i kalde omgivelser følge hygieniske prosedyrer under matbehandling følge miljøvennlige retningslinjer under behandling av mat føre inventarliste over varer i produksjon kaste matavfall merke prøver overholde standarder for personlig hygiene samarbeide med kolleger samordne med kolleger sikre overholdelse av miljølovgivningen innen matproduksjon vurdere økonomiske kriterier i beslutningsprosesser

Ønsket kunnskap

matoppbevaring

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d47d495f-159b-40c9-b3d2-6b651c903e28

Status

released

Occupations