gebakmaker

Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_nl

vaardigheden

Essentiële vaardigheden en competenties

bakkerswaren bakken correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen creatief voedsel maken deeg in vormen gieten gebak maken gebak produceren geschikte ingrediënten selecteren gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen goede productiepraktijken toepassen ingrediënten voor voedselproductie toevoegen kwaliteit van producten op een productielijn controleren losapparatuur voor bloem controleren machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken mengen van voedselproducten uitvoeren onbewerkt voedsel opslaan productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen regelgeving inzake brandbare producten toepassen regelsystemen voor machines opzetten snijapparatuur onderhouden temperatuur bij de verwerking van meelproducten volgen voedingsmiddelen kneden voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten volgens recept werken weegapparatuur gebruiken werking van machines volgen werking van reinigingsmachines controleren zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen

Essentiële kennis

handvaardigheid

Optionele vaardigheden en competenties

bakkerij-ovens bedienen betrouwbaar handelen chemische experimenten uitvoeren de levering van grondstoffen afhandelen diensten op een flexibele manier uitvoeren eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren goederen vastmaken hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking improviseren bij situaties die zich voordoen bij voedselverwerking in een voedselverwerkend team werken koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren levensmiddelenafval afvoeren melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen met leveranciers over verbetering onderhandelen met leveranciers over voorwaarden onderhandelen mondelinge instructies volgen monsters etiketteren nieuwe recepten creëren nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen omgaan met collega’s omgaan met managers productieschema’s volgen schriftelijke instructies volgen trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren voorraad van goederen in productie bijhouden warmtebehandeling toepassen zware gewichten tillen

Optionele kennis

bakkerij-ingrediënten beginselen van voedselveiligheid gistingsproces van voedingswaren maalapparaten maalhandelingen productiemethoden bakkerij productieprocessen voor drank en voedingsmiddelen

URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/ff42d44c-34f8-46be-ad3a-2aad9a5e43f0

Status

released

Occupations

gebakmaker

Description

vaardigheden

URI