Hierarchy view
This concept is obsolete
gebakmaker
Overzicht van het concept
Code
7512.5
Description
Gebakmakers bereiden en bakken banketbakkersgebak, cookies, croissants, taarten en gelijkaardige producten volgens de recepten.
Alternatief label
patissier
taartenmaker
Regulering
Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:
vaardigheden
Essentiële vaardigheden en competenties
bakkerswaren bakken
correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen
creatief voedsel maken
deeg in vormen gieten
gebak maken
gebak produceren
geschikte ingrediënten selecteren
gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
goede productiepraktijken toepassen
ingrediënten voor voedselproductie toevoegen
kwaliteit van producten op een productielijn controleren
losapparatuur voor bloem controleren
machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken
mengen van voedselproducten uitvoeren
onbewerkt voedsel opslaan
productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
regelgeving inzake brandbare producten toepassen
regelsystemen voor machines opzetten
snijapparatuur onderhouden
temperatuur bij de verwerking van meelproducten volgen
voedingsmiddelen kneden
voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten
volgens recept werken
weegapparatuur gebruiken
werking van machines volgen
werking van reinigingsmachines controleren
zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen
Essentiële kennis
Optionele vaardigheden en competenties
bakkerij-ovens bedienen
betrouwbaar handelen
chemische experimenten uitvoeren
de levering van grondstoffen afhandelen
diensten op een flexibele manier uitvoeren
eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren
goederen vastmaken
hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
improviseren bij situaties die zich voordoen bij voedselverwerking
in een voedselverwerkend team werken
koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren
levensmiddelenafval afvoeren
melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen
met leveranciers over verbetering onderhandelen
met leveranciers over voorwaarden onderhandelen
mondelinge instructies volgen
monsters etiketteren
nieuwe recepten creëren
nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen
omgaan met collega’s
omgaan met managers
productieschema’s volgen
schriftelijke instructies volgen
trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren
voorraad van goederen in productie bijhouden
warmtebehandeling toepassen
zware gewichten tillen
vaardigheden
Status van het concept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email