pracovník fermentačního sklepa/pracovnice fermentačního sklepa | Esco

Select an ESCO version

Search occupations

Show filters

Hide filters

Filters

Concept type

Status

ISCO code

Hierarchy view

0 - Zaměstnanci v ozbrojených silách

1 - Zákonodárci, vedoucí a řídící pracovníci

2 - Specialisté

3 - Techničtí a odborní pracovníci

4 - Úředníci

5 - Pracovníci ve službách a prodeji

6 - Kvalifikovaní pracovníci v zemědělství, lesnictví a rybářství

7 - Řemeslníci a opraváři

8 - Obsluha strojů a zařízení, montéři

81 - Obsluha stacionárních strojů a zařízení

811 - Obsluha zařízení na těžbu a zpracování nerostných surovin

812 - Obsluha zařízení na zpracování a povrchovou úpravu kovů

813 - Obsluha strojů a zařízení pro chemickou výrobu a na výrobu fotografických materiálů

814 - Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z pryže, plastu a papíru

815 - Obsluha strojů na úpravu a výrobu textilních, kožešinových a kožených výrobků

816 - Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků

8160 - Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků

8160.1 - operátor/operátorka pro krmiva

8160.2 - operátor/operátorka pečicího zařízení

8160.3 - technik filtrace nápojů/technička filtrace nápojů

8160.4 - operátor blanšírovacího zařízení/operátorka blanšírovacího zařízení

8160.5 - pracovník míchání nápojů/pracovnice míchání nápojů

8160.6 - operátor míchacího zařízení/operátorka míchacího zařízení

8160.7 - operátor pivovaru/operátorka pivovaru

8160.8 - pracovník/pracovnice plničky sypaného materiálu

8160.9 - pražič kakaových bobů/pražička kakaových bobů

8160.10 - čistič kakaových bobů/čistička kakaových bobů

8160.11 - operátor stroje na cukrovinky/operátorka stroje na cukrovinky

8160.12 - operátor sycení nápojů/operátorka sycení nápojů

8160.13 - pracovník fermentačního sklepa/pracovnice fermentačního sklepa

8160.14 - operátor/operátorka odstřeďovací stanice

8160.15 - pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin

8160.16 - operátor forem na čokoládu/operátorka forem na čokoládu

8160.17 - operátor/operátorka kvašení jablečného vína

8160.18 - operátor stroje na balení a potisk cigaret/operátorka stroje na balení a potisk cigaret

8160.19 - obsluha čisticího stroje

8160.20 - operátor/operátorka výrobny kakaa

8160.21 - operátor lisu na kakao/operátorka lisu na kakao

8160.22 - obsluha stroje na mletí kávy

8160.23 - pražič/pražička kávy

8160.24 - operátor/operátorka zpracování mléčných výrobků

8160.25 - pracovník/pracovnice výroby mléčných výrobků

8160.26 - obsluha lihovaru

8160.27 - pracovník lihovaru/pracovnice lihovaru

8160.28 - operátor sušičky/operátorka sušičky

8160.29 - testér kořenících směsí/testérka kořenících směsí

8160.30 - pracovník/pracovnice čističky tuků

8160.31 - operátor konzervace ryb/operátorka konzervace ryb

8160.32 - operátor výroby rybích produktů/operátorka výroby rybích produktů

8160.33 - operátor čističky mouky/operátorka čističky mouky

8160.34 - operátor/operátorka potravinářské výroby

8160.35 - operátor ovocného lisu/operátorka ovocného lisu

8160.36 - konzervátor/konzervátorka ovoce a zeleniny

8160.37 - operátor klíčení/operátorka klíčení

8160.38 - pracovník pro získání medu/pracovnice pro získání medu

8160.39 - operátor hydrogenačního stroje/operátorka hydrogenačního stroje

8160.40 - operátor výroby žvýkaček/operátorka výroby žvýkaček

8160.41 - míchač/míchačka likérů

8160.42 - operátor/operátorka rozmělňovacího stroje

8160.43 - operátor/operátorka sušičky sladu

8160.44 - operátor pasterační stanice/operátorka pasterační stanice

8160.45 - mlynář/mlynářka

8160.46 - operátor výroby těstovin/operátorka výroby těstovin

8160.47 - pracovník procesu úpravy zpracovaného masa/pracovnice procesu úpravy zpracovaného masa

8160.48 - operátor/operátorka čisticího stroje

8160.49 - pracovník výroby omáček/pracovnice výroby omáček

8160.50 - operátor/operátorka provádějící přeměnu škrobu

8160.51 - pracovník pro extrakci škrobu/pracovnice pro extrakci škrobu

8160.52 - operátor/operátorka cukrovaru

8160.53 - pracovník výroby vermutu/pracovnice výroby vermutu

8160.54 - pracovník/pracovnice fermentace vína

8160.55 - lihovarník/lihovarnice

817 - Obsluha strojů a zařízení na zpracování dřeva a výrobu papíru

818 - Ostatní obsluha stacionárních strojů a zařízení

82 - Montážní dělníci

83 - Řidiči a obsluha pojízdných zařízení

9 - Pomocní a nekvalifikovaní pracovníci

pracovník fermentačního sklepa/pracovnice fermentačního sklepa

Obsluha strojů a zařízení, montéři

Obsluha stacionárních strojů a zařízení

Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků

Obsluha strojů na výrobu potravin a příbuzných výrobků

pracovník fermentačního sklepa/pracovnice fermentačního sklepa

Description

Code

8160.13

Description

Pracovníci fermentačního sklepa se zabývají kvašením a zráním v nádržích. Kontrolují fermentační proces mladiny naočkované kvasinkami. Pracují se zařízením, které ochlazuje a přidává kvasinky do mladiny pro výrobu piva. Za tímto účelem kontrolují průtok chladicí kapaliny přes chladící cívky regulující teplotu mladiny v nádržích.

Alternativní označení

operátorka procesu fermentace

operátor procesu fermentace

pracovnice dozoru ve fermentačním sklepě

pracovnice fermentačního sklepa

pracovnice sklípku

pracovníci fermentačního sklepa

pracovník dozoru ve fermentačním sklepě

pracovník fermentačního sklepa

pracovník sklípku

Regulační hledisko

Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_cs

Skills & Competences

Základní dovednosti a kompetence

cítit se bezpečně v nebezpečných prostředích dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin dodržovat pokyny organizace monitorovat provoz strojů měřit pH nastavit ovládání stroje omezovat plýtvání zdroji provádět dealkoholizaci nápojů provádět kontroly zařízení ve výrobních závodech připravovat nádoby pro fermentaci nápojů rozebrat zařízení sbírat vzorky na analýzu sledovat provoz čisticích strojů sterilizovat fermentační nádrže uplatňovat SVP uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP) uplatňovat kontrolu kvality při zpracovávání potravin uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů zajistit hygienu zkontrolovat výrobní vzorky čistit stroje na výrobu potravin a nápojů

Základní znalosti

moderní varné systémy procesy výroby potravin a nápojů přísady pro výrobu piva

Nepovinné dovednosti a kompetence

chladit potravinářské výrobky jednat spolehlivě kontrolovat obaly lahví monitorovat odstředivé separátory odstranit odpad z potravin spolupracovat s kolegy spolupracovat s manažery uplatňovat pasterizační proces vést evidenci zboží ve výrobě zajistit soulad výroby potravin s legislativou v oblasti životního prostředí řídit úrovně karbonizace

Nepovinné znalosti

legislativa v oblasti zdraví, bezpečnosti a hygieny procesy fermentace nápojů

URI konceptu

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/occupation/3caa57c9-d360-4ce4-8000-34a983666ba7

Status

released