kulturní zvyky týkající se přípravy pokrmů | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - znalosti

00 - všeobecné programy a kvalifikace

01 - vzdělávání a výchova

02 - umění a humanitní vědy

03 - společenské vědy, žurnalistika a informace

04 - obchod, řízení a správa a právo

05 - přírodní vědy, matematika a statistika

06 - informační a komunikační technologie (ikt)

07 - technické vědy, výroba a stavebnictví

070 - technické vědy, výroba a stavebnictví dále nedefinované

071 - technické vědy a technické obory

072 - výroba a zpracování

0720 - výroba a zpracování dále nedefinované

0721 - potravinářství

- alkalické fáze rafinace jedlých olejů

- anatomie zvířat pro produkci potravin

- barevné rozsahy při pražení

- barvy praženého sladu

- biochemické procesy produkce jablečného vína

- charakteristiky kávy

- charakteristiky vína

- chemické aspekty čokolády

- chemické aspekty cukru

- chemické složení hroznů

- chemické složení jablek

- cukrárenské a čokoládové výrobky

- další zpracování potravin

- dojení

- dokumentace týkající se produkce masa

- druhy čokolády

- druhy dochucovadel

- druhy ječmene

- druhy kávových bobů

- druhy lihovin

- druhy medu

- druhy vín

- evropská politika v oblasti bezpečnosti potravin

- fermentace ve výrobním měřítku

- funkční vlastnosti potravin

- halal maso

- homogenizace potravin

- hotová jídla

- infekce v potravinách

- káva, čaj, kakao a koření

- kombinace chutí

- kombinace textur

- konzervace potravin

- krmivo pro zvířata

- kulturní zvyky týkající se přípravy pokrmů

- legislativa v oblasti potravin

- macerace ovoce a zeleniny

- masný průmysl

- maso a masné výrobky

- mechanické zpracování mandlí

- metody pro výrobu pečiva

- metody sušení tabákových listů

- mikrobiologie čerstvého mléka

- mísení vín

- mléčné výrobky

- mléčné výrobky a výrobky z jedlého oleje

- moderní varné systémy

- molekulární gastronomie

- nápoje

- následné zpracování piva

- odrůda hroznů

- odrůda tabákového listu

- odrůdy kakaových bobů

- odvětví výroby potravin a nápojů

- operace mletí

- označování potravin

- patogenní mikroorganismy v potravinách

- pekařské výrobky

- pivovarské procesy

- postupy dehydratace zrn

- potravinářská aromata

- potravinářská barviva

- potravinářská politika

- potravinářské vědy

- potravinové inženýrství

- potravinové materiály

- pražení kávy

- předpisy v oblasti výroby zmrzliny

- přírodní zdroje potravin

- přísady do pečiva

- přísady do potravinářských výrobků

- přísady pro výrobu piva

- přísady pro výrobu zmrzliny

- proces dehydratace potravin

- proces extrakce škrobu z kukuřice

- proces fermentace tabákových listů

- proces hydrogenace jedlých olejů

- proces kvašení octa

- proces kvašení vína

- proces mletí zrn na výrobu nápojů

- proces olejnatých semen

- proces přečišťování živočišných tuků

- proces pročišťování mladiny

- proces rozmačkání

- proces scezování

- proces sladování

- proces vaření mladiny

- proces výroby mléka

- proces výroby nápojů

- proces výroby ochucovadel

- proces výroby zmrzliny

- proces zpracování kakaa na čokoládu

- procesy fermentace nápojů

- procesy fermentace potravin

- procesy filtrace nápojů

- procesy výroby potravin a nápojů

- procesy výroby škrobu

- produkty z alkoholických nápojů

- původ potravinových tuků a olejů

- rizika související s fyzickými, chemickými a biologickými riziky v oblasti potravin a nápojů

- rizika z přísad

- skladování potravin

- škrobovité potraviny z rostlin

- sledovatelnost v potravinářském průmyslu

- složení pekárenských výrobků

- složení potravinářských výrobků

- složky medu

- složky olejnatých semen

- someliérské činnosti

- specifikace výroby mléka

- srážení mléka

- stupeň kvality tabákového listu

- stupně hrubosti mletí kávy

- šumivá vína

- tabákové výrobky

- tabákové značky

- techniky ověřování pravosti potravin

- toxicita potravin

- typ piva

- typ sýra

- typologie částí masa

- typy extraktorů medu

- účinky pesticidů v potravinových surovinách

- vakuové destilační procesy

- vědy související s pěstováním vína

- vhodné suroviny pro konkrétní lihoviny

- výroba bezdýmných tabákových výrobků

- výroba lihovin

- výroba různých chlazených hotových jídel

- výroba tabákových výrobků ke kouření

- výroba vedlejších produktů z tabáku

- výrobní linka na konzervování potravin

- výrobní procesy ve vinařství

- výživné látky v cukrářských výrobcích

- zacházení se stolními hrozny

- základní principy potravinového práva

- zásady kvašení

- zpracování mořských plodů

- zpracování za velmi vysokých teplot

- zrání sýrů

- zvyklosti halal porážek

- zvyklosti košer porážek

0722 - výroba a zpracování materiálů (sklo, papír, plasty a dřevo)

0723 - výroba textilu (oděvů a obuvi, zpracování kůže)

0724 - hornictví a těžba

0729 - výroba a zpracování jinde neklasifikované

073 - architektura a stavebnictví

078 - interdisciplinární programy a kvalifikace zahrnující technické vědy, výrobu a stavebnictví

079 - technické vědy, výroba a stavebnictví jinde neklasifikované

08 - zemědělství, lesnictví, rybářství a veterinářství

09 - zdravotnictví a sociální péče

10 - služby

99 - obor neznámý

L - jazykové dovednosti a znalosti

S - dovednosti

T - průřezové dovednosti a schopnosti

This concept is obsolete

kulturní zvyky týkající se přípravy pokrmů

technické vědy, výroba a stavebnictví

výroba a zpracování

potravinářství

kulturní zvyky týkající se přípravy pokrmů

Concept overview

Description

Kulturní nebo náboženská pravidla a tradice týkající se přípravy pokrmů.

Druh dovednosti

znalost

Využitelnost dovednosti

dovednosti a schopnosti specifické pro konkrétní odvětví

Vztahy

Širší dovednost/kompetence

potravinářství

Nepovinná dovednost/kompetence k:

učitel v oboru stravování na odborné škole/učitelka v oboru stravování na odborné škole poradce v oblasti regulace potravin/poradkyně v oblasti regulace potravin průmyslový kuchař/průmyslová kuchařka duchovní technolog/technoložka potravinářské výroby používat techniky přípravy potravin řídit přípravu jídla

Stav koncepce

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/skill/0c4ab800-2daf-4feb-b34e-4e86a2eff2ce

Status

released