privat kok

Private kokke overholder reglerne for fødevarer og hygiejne ved tilberedningen af måltider til deres arbejdsgivere. De tager hensyn til arbejdsgiverens intolerance over for bestemte ingredienser eller deres præferencer og laver mad i arbejdsgiverens hjem. Private kokke kan også blive bedt om at organisere små middagsselskaber eller andre festlige arrangementer ved særlige lejligheder.

Alternativ betegnelse

beværter

privatkok

traktør

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

anvende ressourceeffektive teknologier inden for hotel- og restaurationsbranchen bruge genopvarmningsteknikker bruge madlavningsmetoder bruge tilberedningsteknikker bruge værktøjer til opskæring af fødevarer fremstille bageriprodukter håndtere køkkenudstyr kommunikere med kunder køle fødevarer opbevare madvarer opbevare rå fødevarer overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning tilberede desserter tilberede fisk og skaldyr tilberede grønsagsretter tilberede kødretter tilberede mejeriprodukter tilberede og anrette kager og bagværk tilberede saucer og supper tilberede skaldyrsretter tilfredsstille kunder

Nødvendig viden

fødevareopbevaring systemer til overvågning af fødevareaffald typer af piskeris

Supplerende færdigheder og kompetencer

blande fødevareingredienser bortskaffe fødevareaffald fremstille pasta give instrukser til personalet identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber klargøre diætkost købe dagligvarer lede personale organisere særarrangementer planlægge menuer rengøre område til tilberedning af mad rengøre overflader samle madopskrifter servere mad ved borde skabe dekorative madudstillinger sørge for vedligeholdelse af køkkenudstyr tilberede pizza tilberede salatdressinger tilberede sandwiches uddanne medarbejdere uddele mad og drikkevarer udføre blanding af fødevarer ælte fødevarer

Supplerende viden

diætsammensætning fødevareallergier molekylær gastronomi

færdigheder

Begrebsstatus

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released

Occupations

privat kok

Concept overview

færdigheder

færdigheder

Begrebsstatus