Hierarchy view
This concept is obsolete
konditor
Concept overview
Kode
7512.3
Description
Konditorer fremstiller et varieret udbud af kager, slik og andre konfektureprodukter til industrielle formål eller til direkte salg.
Alternativ betegnelse
bager
bager specialiseret i kager
maskinmedhjælper til fremstilling af søde sager
Lovgivningsmæssigt aspekt
I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:
færdigheder
Nødvendige færdigheder og kompetencer
anvende HACCP
anvende god fremstillingspraksis
arbejde efter opskrift
bage kager
bage produkter
betjene en varmebehandlingsproces
fremstille bageriprodukter
fremstille konfekturevarer
følge hygiejneprocedurer under fødevareforarbejdning
håndhæve sundheds- og sikkerhedsforskrifter for brødprodukter
overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer
overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning
overtrække fødevarer
overvåge specifikationer for overfladebehandling
overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer
overvåge temperaturen under hæveprocesser
passe udstyr til fremstilling af konfekturevarer
producere konfekturevarer af chokolade
sikre korrekt anvendelse af bageriudstyr
støbe chokolade
sørge for fødevareæstetik
temperere chokolade
udføre blanding af fødevarer
udføre kvalitetskontrol under forarbejdning af fødevarer
udvikle nye opskrifter
vedligeholde fødevarespecifikationer
vælge passende ingredienser
ælte fødevarer
Nødvendig viden
Supplerende færdigheder og kompetencer
analysere tendenser inden for fødevare- og drikkevareindustrien
anvende ekstruderingsteknikker
anvende forskrifter for håndtering af brændbare stoffer
arbejde selvstændigt i en fødevareproduktionsproces
betjene automatiseret processtyringssystem
bortskaffe fødevareaffald
dekorere bagværk til særlige begivenheder
finde markedsnicher
forhandle betingelser med leverandører
forhandle forbedringer med leverandører
kommunikere og samarbejde med kolleger
kontrollere udgifter
lave og pynte kager til særlige arrangementer
passe bageovne
pleje forbindelser med leverandører
samarbejde med ledere
servicere på en fleksibel måde
sætte mærkater på prøver
tilberede regionale søde retter
tilpasse sig konkrete situationer i forbindelse med fødevareforarbejdning
tilsætte ingredienser i forbindelse med fødevareproduktion
udforme kunstneriske fødevarer
udføre kemiske forsøg
udvise pålidelighed
undersøge produktionsprøver
vurdere kakaobønnekvalitet
færdigheder
Begrebsstatus
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email