operatør - gæringstank

Ansvarlige for gæringstanke (ølproduktion) tager sig af gærings- og modningsbeholdere. De styrer gæringsprocessen for urt podet med gær. De passer udstyr til nedkøling og tilsætning af gær til urten med henblik på ølproduktion. De gør dette ved at styre mængden af kølemiddel, der strømmer gennem kølespoler og regulerer temperaturen på den varme urt i tankene.

Alternativ betegnelse

produktionsmedarbejder i kælder

produktionsmedarbejder med speciale i gæring

medarbejder i gærkælder

supervisor i gærkælder

gæringsmedarbejder

produktionsmedarbejder i gæringskælder

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

undersøge produktionsprøver iværksætte maskinkontrol følge hygiejneprocedurer under fødevareforarbejdning udføre kontrol af udstyr på fabrik overvåge rengøringsmaskiners arbejde indsamle prøver til analyse fjerne alkohol fra drikkevarer rengøre fødevare- og drikkevaremaskiner anvende HACCP overvåge maskindrift udføre kvalitetskontrol under forarbejdning af fødevarer klargøre beholdere til drikkevarefermentering sikre hygiejniske forhold sterilisere fermenteringstanke måle pH overholde organisations retningslinjer anvende god fremstillingspraksis overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer demontere udstyr mindske ressourcespild føle sig tilpas i usikre miljøer

Nødvendig viden

processer for fremstilling af fødevarer og drikkevarer ingredienser til ølproduktion moderne bryggerisystemer

Supplerende færdigheder og kompetencer

udvise pålidelighed udføre pasteuriseringsprocesser føre fortegnelser over varer i produktionen kommunikere og samarbejde med kolleger køle fødevarer styre karboneringsniveauer bortskaffe fødevareaffald overvåge skillecentrifuger tjekke flasker til emballering sikre, at miljølovgivningen overholdes i fødevareproduktionen samarbejde med ledere

Supplerende viden

lovgivning om sundhed, sikkerhed og hygiejne fermenteringsprocesser for drikkevarer

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/3caa57c9-d360-4ce4-8000-34a983666ba7

Status

released