ledende kafferister

Ledende kafferistere udformer nye kaffeformer og sikrer kvaliteten af blandinger og opskrifter på pragmatisk vis. De skriver blandingsopskrifter for at vejlede arbejdstagere, der tilbereder kaffeblandinger til kommercielle formål.

Alternativ betegnelse

kafferister

mesterbønnerister

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

anvende HACCP anvende forskellige ristemetoder anvende god fremstillingspraksis betjene en varmebehandlingsproces evaluere karakteristika for kaffe håndtere brændbare stoffer matche kaffemaling til kaffetype mindske ressourcespild overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer overvåge ristning sikre den offentlige sikkerhed tilberede varme drikke udføre en organoleptisk vurdering af fødevarer udvikle nye opskrifter undersøge grønne kaffebønner vedligeholde industriovne vurdere kaffebønner

Nødvendig viden

farveskala ved ristning kaffebønnetyper kaffemalingsfinheder kaffens karakter ristning af kaffe

Supplerende færdigheder og kompetencer

anvende fremmedsprog i forbindelse med international handel finde markedsnicher gennemføre kaffesmagninger have betydelig international rejseaktivitet have computerfærdigheder kommunikere og samarbejde med kolleger kontrollere udgifter rådgive kunder om kaffesorter samarbejde med ledere servicere på en fleksibel måde styre ventilation af ovn vurdere fødevarers kvalitetskarakteristika

Supplerende viden

føde- og drikkevareindustrien mølleri

færdigheder

Begrebsstatus

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a2a126ac-d90d-4e9f-97d1-9b8dff2ff946

Status

released

Occupations