σοκολατοποιός

Οι σοκολατοποιοί παράγουν προϊόντα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα. Εκτελούν εργασίες όπως η οπτική εξέταση, ο έλεγχος της υφής και η γευστική δοκιμή της πάστας των αλεσμένων κόκκων κακάο. Η ανάλυση αυτή τους βοηθά να διαπιστώνουν αν το χρώμα, η υφή και η γεύση της πάστας κακάο πληρούν τις προδιαγραφές.

Εναλλακτική ετικέτα

ζαχαροπλάστης σοκολατοποιίας

ζαχαροπλάστρια σοκολατοποιίας

σεφ-σοκολατοποιός

σοκολατοποιοί

τεχνίτης σοκολατοποιίας

τεχνίτρια σοκολατοποιίας

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

απόδοση προσοχής στην παρουσίαση των τροφίμων δημιουργία γλυπτών από σοκολάτα δημιουργία νέων εννοιών δημιουργία νέων συνταγών διασφάλιση της δημόσιας ασφάλειας και προστασίας διενέργεια ελέγχου ποιότητας στην επεξεργασία τροφίμων διενέργεια οργανοληπτικής αξιολόγησης τροφίμων επιλογή της κατάλληλης συσκευασίας για τα προϊόντα τροφίμων εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων εφαρμογή στρατηγικών προώθησης πωλήσεων εφαρμογή στρατηγικών πωλήσεων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου καθαρισμός των μηχανών επεξεργασίας τροφίμων και ποτών παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων στερεοποίηση σοκολάτας τοποθέτηση σοκολάτας σε καλούπια χειρισμός θερμικής επεξεργασίας

απαραίτητες γνωσεις

αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων βιομηχανία τροφίμων και ποτών διαδικασία μετατροπής του κακάου σε σοκολάτα είδη σοκολάτας ιστορία της σοκολάτας οικονομική επάρκεια ποικιλίες κόκκων κακάου χημικές πτυχές σοκολατών

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος δαπανών ανάλυση των τάσεων στους κλάδους τροφίμων και ποτών ανάλυση των χαρακτηριστικών των τροφίμων κατά την παραλαβή αξιολόγηση της ποιότητας των σπόρων κακάου διατήρηση επαφής με προμηθευτές διενέργεια χημικών πειραμάτων εντοπισμός εξειδικευμένων αγορών εντοπισμός των παραγόντων που επιφέρουν αλλαγές στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους ευελιξία στην παροχή υπηρεσιών παροχή αυτόνομων υπηρεσιών στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων παροχή σεμιναρίων κατάρτισης σχετικά με την επίβλεψη της διαχείρισης της ποιότητας συνεργασία με διευθυντές

Προαιρετικές γνώσεις

διαδικασία παρασκευής παγωτού προέλευση τροφικών λιπών και ελαίων

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/35f62568-eb4e-4a09-9d83-ecc73116f94c

Status

released

Occupations