piena produktu ražošanas iekārtu operators

Piena produktu ražošanas iekārtu operatori uzrauga un koordinē piena, siera, saldējuma un/vai citu piena produktu ražotņu ražošanas procesus, darbības un tehniskās apkopes darbiniekus. Viņi palīdz pārtikas tehnologiem uzlabot procesus, izstrādāt jaunus pārtikas produktus, kā arī izstrādāt ražošanas un iepakošanas procedūras un standartus.

Alternatīvs apzīmējums

piena produktu ražošanas iekārtu operatore

piena produktu ražošanas tehniķis

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

dot norādījumus darbiniekiem ievērot higiēnas procedūras pārtikas apstrādes procesā ievērot labu ražošanas praksi ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības ievērot rakstiskus norādījumus izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP) lietot piena produktu testēšanas materiālus plānot iekārtu regulāru tehnisko apkopi pārbaudīt produktu kvalitāti ražošanas līnijā pārraudzīt ražošanas prasības rakstīt ar darbu saistītas atskaites rīkoties uzticami samazināt resursu nelietderīgu izmantošanu sekot ražošanas grafikam strādāt pārtikas apstrādes kolektīvā uzraudzīt novirzes piena ražošanas procesā vadīt darbiniekus veikt pārtikas produktu organoleptisko pārbaudi

Pamata/būtiskās zināšanas

dzīvnieku izcelsmes produktus regulējošie tiesību akti kvalitātes nodrošināšanas metodes piena produkti piena produktu ražošanas specifikācijas piena ražošanas process piena recināšana siera gatavošanai pārtikas nekaitīguma principi pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozare svaigpiena mikrobioloģija

Neobligātās prasmes un kompetences

analizēt ražošanas procesus, lai ieteiktu uzlabojumus identificēt faktorus, kas maina pārtikas produktu īpašības glabāšanas laikā ievērot ar veselības aprūpi saistītos tiesību aktus kontrolēt šķidrumu krājumus marķēt paraugus nodrošināt vides aizsardzības tiesību aktu ievērošanu pārtikas rūpniecībā palīdzēt izstrādāt pārtikas aprites ķēdes standarta darbību procedūras pielāgot žāvēšanas procesu attiecīgajām precēm pārvaldīt koriģējošos pasākumus pārvaldīt vides vadības sistēmu radīt darba atmosfēru, kurā tiek veikti pastāvīgi uzlabojumi uzturēt sakarus ar kolēģiem uzturēt sakarus ar vadītājiem vadīt termiskās apstrādes procesu veikt preču uzskaiti ražošanas procesā

Neobligātās zināšanas

biotehnoloģija fermentatīvā apstrāde finansiālās spējas nepārtrauktas uzlabošanas principi pārtikas alerģijas pārtikas nozares tiesību akti pārtikas produktu fermentēšanas procesi saldējuma ražošanas noteikumi siera nogatavināšana siera šķirnes

prasmes / kompetences

Concept status

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations