privātais šefpavārs

Privātie šefpavāri, ievērojot pārtikas un sanitārijas noteikumus, gatavo maltītes saviem darba devējiem. Viņi ņem vērā darba devēja nepanesību attiecībā uz konkrētām sastāvdaļām vai viņu izvēli un gatavo maltītes darba devēja mājās. Privātajiem šefpavāriem var arī lūgt organizēt nelielas svētku vakariņas vai citu veidu īpašu gadījumu atzīmēšanas svinības.

Alternatīvs apzīmējums

privātais šefpavāre

privātais šefpavārs

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

atbilst pārtikas nekaitīguma un higiēnas prasībām gatavot dārzeņu ēdienus gatavot gaļas ēdienus gatavot jūras produktus gatavot konditorejas izstrādājumus gatavot maizes izstrādājumus gatavot piena produktus gatavot saldos ēdienus gatavot zivis un jūras produktus izmantot resursefektīvas tehnoloģijas viesmīlības nozarē izmantot ēdiena sasildīšanas paņēmienus komunicēt ar klientiem lietot pārtikas produktu griešanas instrumentus lietot ēdiena gatavošanas metodes lietot ēdiena gatavošanas paņēmienus nodrošināt klientu vajadzības pagatavot mērces un zupas rīkoties ar virtuves iekārtām uzglabāt termiski neapstrādātos pārtikas produktus uzglabāt ēdienu izejvielas veikt pārtikas produktu atdzesēšanu

Pamata/būtiskās zināšanas

pārtikas atkritumu uzraudzības sistēmas pārtikas glabāšana

Neobligātās prasmes un kompetences

apkalpot galdus apkopot receptes atbrīvoties no pārtikas atkritumiem dekoratīvi izkārtot ēdienu dot norādījumus darbiniekiem gatavot diētiskās maltītes gatavot picu gatavot salātu mērces gatavot sviestmaizes iepirkties izgatavot makaronus mīcīt pārtikas produktus nodrošināt tīrību ēdienu gatavošanas zonā nodrošināt virtuves aprīkojumu apkopi nodrošināt ēdienus un dzērienus novērtēt pārtikas produktu uzturvērtību organizēt īpašus pasākumus plānot ēdienkarti sagatavot darbiniekus sajaukt pārtikas produktu sastāvdaļas tīrīt virsmas vadīt darbiniekus veikt pārtikas produktu sajaukšanu

Neobligātās zināšanas

diētu izveide molekulārā gastronomija pārtikas alerģijas

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released

Occupations