Hierarchy view
galvenais konditors
Description
Code
3434.1.2.1
Description
Galvenie konditori pārrauga konditorejas darbiniekus un nodrošina desertu, saldumu un mīklas izstrādājumu sagatavošanu, gatavošanu un pasniegšanu.
Alternatīvs apzīmējums
galvenais konditors
galvenā konditore
pavārs-konditors
Regulatīvie aspekti
Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:
prasmes / kompetences
Pamata prasmes un kompetences
atbilst pārtikas nekaitīguma un higiēnas prasībām
cept un dekorēt konditorejas izstrādājumus īpašiem pasākumiem
garnēt konditorejas izstrādājumus īpašiem gadījumiem
ievērot personīgās higiēnas normas
inventāra rotācijas pārvaldīšana
izmantot kulinārijas izstrādājumu noformēšanas paņēmienus
izmantot ēdiena sasildīšanas paņēmienus
izskatīt klientu sūdzības
lietot ēdiena gatavošanas metodes
nodot pārtikas gatavošanas zonu
nodrošināt virtuves aprīkojumu apkopi
noteikt nepieciešamo izejvielu un materiālu aptuvenās izmaksas
noteikt ēdienkartē iekļauto ēdienu cenas
pasūtīt izejvielas un materiālus
pieņemt darbā darbiniekus
plānot darbinieku darba maiņas
plānot vidēja termiņa un ilgtermiņa mērķus
plānot ēdienkarti
pārraudzīt ēdiena kvalitāti
pārvaldīt budžetu
pārvaldīt ienākumus
pārvaldīt vidēja termiņa mērķus
radīt oriģinālus saldos ēdienus
sekošana aktuālajam par maltīšu iespējām ārpus mājas
uzraudzīt virtuves aprīkojuma lietošanu
uzturēt drošu un higiēnisku darba vidi
vadīt darbiniekus
vadīt publiskā iepirkuma procesus
virtuves aprīkojuma uzturēšana pareizā temperatūrā
Pamata/būtiskās zināšanas
Neobligātās prasmes un kompetences
apkopot receptes
apmācīt personālu, lai samazinātu pārtikas izšķērdēšanu
dekoratīvi izkārtot ēdienu
gatavot maizes izstrādājumus
gatavot saldos ēdienus
izstrādāt pārtikas izšķērdēšana novēršanas stratēģijas
izstrādāt rādītājus pārtikas izšķērdēšanas samazināšanai
lietot pārtikas produktu griešanas instrumentus
pagatavot uzkodas
palīdzēt klientiem
pārbaudīt piegādes pareizību
pārraudzīt drošības un uzraudzības aprīkojumu
sagatavot darbiniekus
sniegt ieteikumus viesiem par ēdienkarti īpašu pasākumu un svētku laikā
uzglabāt termiski neapstrādātos pārtikas produktus
veikt izpēti par pārtikas izšķērdēšanas novēršanu
prasmes / kompetences
URI jēdziens
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email