yrkesfaglærer, restaurant- og matfag

Yrkesfaglærere, restaurant- og matfag underviser studenter i sitt spesialfelt, restaurant- og matfag, som hovedsakelig er et praktisk fag. De gir veiledning som skal fremme de praktiske ferdighetene og teknikkene elevene senere må mestre i et restaurant- og matfagrelatert yrke. Yrkesfaglærere, restaurant- og matfag følger opp studentenes progresjon, hjelper individuelt når det er nødvendig, og evaluerer elevenes kunnskap og prestasjon i restaurant- og matfag gjennom oppgaver, prøver og eksamener.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

administrere studentrelasjoner anvende interkulturelle læringsstrategier anvende læringsstrategier arbeide på yrkesfaglig skole forberede leksjonsinnhold følge utviklingen innen fagfelt gi konstruktiv tilbakemelding gi lekser hjelpe studenter med deres læring hjelpe studenter med utstyr legge til rette for samarbeid mellom studenter sørge for studentenes sikkerhet tilpasse undervisning til arbeidsmarkedet tilpasse undervisningen til studentens evner utvikle kursplan vedlikeholde studenters disiplin vurdere studenter

Nødvendig kunnskap

Retningslinjer fra Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet instruksjonsstrategier læreplanmål matallergier matbevaring mathygieneregler matvarers funksjonelle egenskaper teamarbeidprinsipper vurderingsprosesser

Ønskede ferdigheter og kompetanse

anvende matlagingsteknikker anvende mattilberedningsteknikker arbeide med virtuelle læringsmiljøer bruke instrumenter for matmåling forske på nye ingredienser forske på nye matlagingsmetoder forvalte ressurser for utdanningsformål gi råd om oppbevaring av mat gjennomføre klasseromledelse identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat lage dekorative matutstillinger lage kunstneriske matkreasjoner overvåke matkvalitet planlegge menyer sette sammen matoppskrifter styre tilberedelse av mat sørge for matestetikk sørge for undervisningsmateriell utføre kjølingsprosesser på matprodukter velge vin til mat

Ønsket kunnskap

kulturelle skikker innen matlaging kundeservice lærevansker

Skills & Competences

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/37c44fdd-eff0-4e16-b459-b3a81fe663ec

Status

released

Occupations