mistrz procesu warzenia

Mistrzowie procesu warzenia zapewniają jakość produktów warzenia i tworzy mieszaniny do opracowywania nowych produktów. W odniesieniu do obecnych produktów nadzorują cały proces warzenia według jednego z wielu procesów warzenia. W odniesieniu do nowych produktów opracowują nowe wzorce piwowarskie i techniki przetwarzania lub modyfikują istniejące metody tworzenia nowych produktów.

Etykieta synonimiczna

mistrz-warzelnik

mistrz warzelnictwa

mistrz warzenia

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

analizować próbki żywności i napojów czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów dbać o to, by produkt końcowy spełniał stosowne wymogi doradzać w kwestii produkcji piwa mierzyć gęstość cieczy monitorować fermentację obsługiwać pneumatyczne rynny transportujące opracowywać nowe koncepcje opracowywać procedury produkcji napojów opracowywać receptury piw opracowywać standardowe procedury działania w ramach łańcucha żywnościowego sprawować kontrolę jakości nad procesem przetwarzania żywności stosować GMP stosować się do przepisów w zakresie HACCP stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów szkolić pracowników utrzymywać aktualną wiedzę fachową wykonywać pracę w zorganizowany sposób wyznaczać normy zakładów produkcyjnych zapewniać odpowiednie warunki sanitarne zarządzać budżetami zarządzać czasem w ramach operacji przetwórstwa spożywczego zarządzać laboratorium badającym produkowaną żywność zarządzać personelem

Wiedza podstawowa

biotechnologia metody zapewniania jakości nowoczesne systemy warzenia piwa postfermentacyjne przetwarzanie piwa proces mielenia ziaren na napoje proces oczyszczania brzeczki proces odcedzania proces warzenia brzeczki proces zacierania procesy enzymatyczne procesy fermentacji napojów procesy zachodzące w warzelni przemysł produktów spożywczych i napojów rodzaje jęczmienia surowce wykorzystywane do produkcji piwa zasady fermentacji drożdży zdolność finansowa

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

analizować procesy produkcyjne pod kątem ich udoskonalenia dbać o szczegóły podczas przygotowań do audytów dokonywać pomiaru mocy destylacji identyfikować czynniki wpływające na zmianę właściwości składowanej żywności identyfikować nisze rynkowe interpretować dane w sektorze produkcji żywności kierować systemem zarządzania kwestiami środowiskowymi kontrolować wydatki monitorować proces palenia monitorować separatory odśrodkowe nadzorować całościowo proces produkcji wina negocjować poprawę warunków z dostawcami negocjować warunki z dostawcami obsługiwać dostawy surowców oceniać jakość zbóż wykorzystywanych w przemyśle piwowarskim opisywać smak różnych piw poddawać napoje alkoholowe procesowi dojrzewania w kadziach posiadać umiejętność obsługi komputera posługiwać się językiem obcym na potrzeby handlu międzynarodowego pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji rekrutować pracowników stosować chemiczne środki czystości stosować metody statystycznej kontroli procesu udzielać wsparcia przy opracowywaniu standardowych procedur działania w ramach łańcucha żywnościowego utrzymywać relacje z klientami wykrywać mikroorganizmy zapewniać opłacalność procesu produkcji żywności zapewniać szkolenia w zakresie nadzoru nad kwestiami związanymi z zarządzaniem jakością zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywności zarządzać działaniami naprawczymi świadczyć usługi w sposób elastyczny

Wiedza dodatkowa

proces słodowania zagrożenia związane ze składnikami żywności

umiejętności

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations