robotnik w przetwórstwie ryb

Robotnicy w przetwórstwie ryb przygotowują ryby i skorupiaki zgodnie z przepisami dotyczącymi higieny i bezpieczeństwa żywności oraz przepisami obowiązującymi w handlu. \Wykonują oni czynności w zakresie przetwarzania ryb i prowadzą działalność w zakresie handlu detalicznego.

Etykieta synonimiczna

pracownik wstępnej obróbki ryb i owoców morza

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności ciąć ryby na plastry dbać o sprzęt do cięcia konserwować produkty rybne korzystać ze sprzętu tnącego monitorować procesy zamrażania obsługiwać maszynę do ważenia obsługiwać sprzęt do przetwórstwa ryb oznaczać różnice w kolorze pakować ryby poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia podnosić ciężkie przedmioty przechowywać świeżą żywność stosować GMP stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego stosować się do przepisów w zakresie HACCP usuwać części ryb używać narzędzi do cięcia zapewniać odpowiednie warunki sanitarne

Wiedza podstawowa

gatunki ryb przechowywanie żywności

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów dbać o estetykę żywności dodawać składniki w procesie produkcji żywności doradzać klientom w kwestii wyboru owoców morza etykietować środki spożywcze myć wypatroszone ryby nadzorować kontrolę jakości optymalizować efektywność praktyk w przetwórstwie spożywczym organizować pomieszczenia do składowania pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji przygotowywać potrawy z ryb i owoców morza przyrządzać potrawy z owoców morza sprzedawać ryby i owoce morza utylizować odpady spożywcze zajmować się produktami rybnymi zamawiać dostawę zapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostaw

Wiedza dodatkowa

przepisy dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego przepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higieny wyroby z ryb, skorupiaków i mięczaków

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Status

released

Occupations