Hierarchy view
mistrz cukiernictwa
Description
Code
3434.1.2
Description
Mistrzowie cukiernictwa odpowiadają za przygotowanie, gotowanie i prezentację deserów, słodyczy i produktów piekarniczych.
Etykieta synonimiczna
cukiernik
mistrz sztuki cukierniczej
piekarz
Aspekt regulacyjny
W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:
Narrower occupations
umiejętności
Podstawowe umiejętności i kompetencje
być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności
dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy
dbać o obsługę klienta
dekorować potrawy
planować menu
pracować w zespole hotelarskim
przechowywać świeżą żywność
przekazać obszar przygotowywania posiłków
przyrządzać produkty cukiernicze
składować odpady
stosować różne sposoby odgrzewania
stosować techniki kucharskie
stosować zasobooszczędne technologie w branży hotelarskiej
twórczo podchodzić do potraw i napojów
utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych
używać narzędzi do cięcia
zapewniać przeglądy konserwacyjne wyposażenia kuchni
zarządzać personelem
Wiedza podstawowa
Umiejętności i kompetencje dodatkowe
czyścić strefę przygotowywania żywności
obsługiwać sprzęt ochrony i monitoringu
pomagać klientom
przeprowadzać procedury związane z zakupem
przygotowywać desery
przygotowywać pieczywo
przygotowywać tartinki
tworzyć dekoracyjne ekspozycje z żywności
ustalać ceny pozycji w menu
ustalać harmonogram zmian
zamawiać dostawę
Wiedza dodatkowa
URI pojęcia
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email