kucharz-dietetyk

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności czyścić strefę przygotowywania żywności dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy dekorować potrawy monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych określać właściwości odżywcze żywności pracować w zespole hotelarskim przechowywać świeżą żywność przekazać obszar przygotowywania posiłków składować odpady stosować różne sposoby odgrzewania stosować techniki kucharskie utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych używać narzędzi do cięcia wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

Wiedza podstawowa

rozpisanie diety żywienie

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

ciąć ryby na plastry doradzać w kwestii przygotowywania zdrowych posiłków gotować potrawy z mięs gotować sosy i zupy kontrolować wydatki opracowywać plan diety planować menu poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia przechowywać zapasy gastronomiczne przygotowywać dania gotowe przygotowywać desery przygotowywać jaja i produkty nabiałowe do dań przygotowywać kanapki przygotowywać mięso do dań przygotowywać pieczywo przygotowywać potrawy warzywne przygotowywać produkty mleczarskie do użycia w daniach przygotowywać sosy do dań przygotowywać sosy do sałatek przygotowywać warzywa do dań przyrządzać potrawy z owoców morza przyrządzać produkty nabiałowe spełniać wymagania standardowych wielkości porcji sprawdzać przesyłki przychodzące stosować chemiczne środki czystości szkolić pracowników zamawiać dostawę

Wiedza dodatkowa

dania gotowe

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd

Status

released

Occupations