Hierarchy view
kucharz - ryby i owoce morza
Description
Code
5120.1.2
Description
Kucharze specjalizujący się w daniach rybnych i owocach morza są odpowiedzialni za przygotowywanie i podawanie dań za pomocą różnych technik. Mogą również przygotowywać sos do dań i kupować świeże ryby do ich przygotowania.
Etykieta synonimiczna
kucharka - ryby i owoce morza
Aspekt regulacyjny
W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:
umiejętności
Podstawowe umiejętności i kompetencje
być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności
ciąć ryby na plastry
czyścić strefę przygotowywania żywności
dbać o bezpieczeństwo i higienę pracy
dekorować potrawy
monitorować dostawy zamówionych zapasów kuchennych
pracować w zespole hotelarskim
przechowywać świeżą żywność
przekazać obszar przygotowywania posiłków
przyrządzać potrawy z owoców morza
stosować różne sposoby odgrzewania
stosować techniki kucharskie
utrzymywać odpowiednią temperaturę kuchennych urządzeń chłodniczych
używać narzędzi do cięcia
wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia
zamawiać dostawę
Umiejętności i kompetencje dodatkowe
doradzać klientom w kwestii wyboru owoców morza
gotować sosy i zupy
kontrolować wydatki
planować menu
poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia
przechowywać zapasy gastronomiczne
przygotowywać jaja i produkty nabiałowe do dań
przygotowywać potrawy warzywne
przygotowywać produkty mleczarskie do użycia w daniach
przygotowywać sosy do dań
przygotowywać sosy do sałatek
przygotowywać warzywa do dań
spełniać wymagania standardowych wielkości porcji
sprawdzać przesyłki przychodzące
stosować chemiczne środki czystości
szkolić pracowników
Wiedza dodatkowa
umiejętności
URI pojęcia
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email