technik/technička spracovania mlieka

Technici spracovania mlieka dohliadajú na výrobné procesy, operácie a pracovníkov údržby v závodoch na produkciu mlieka, syra, zmrzliny a/alebo iných mliekarenských výrobkov a koordinujú ich. Pomáhajú potravinárskym technikom pri zlepšovaní procesov, vývoji nových potravinových výrobkov a stanovovaní postupov a noriem pre výrobu a balenie.

Alternatívne označenie

mliekarenská technička

mliekarenský technik

odborník na spracovanie mlieka

odborníčka na spracovanie mlieka

technik spracovania mlieka

technik v mliečnej výrobe

technička spracovania mlieka

technička v mliečnej výrobe

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín dodržiavať produkčný plán dodržiavať písomné postupy dozerať na plnenie výrobných požiadaviek dávať pokyny zamestnancom kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke monitorovať odchýlky vo výrobe mlieka plánovať pravidelnú údržbu strojov používať materiály na testovanie mliečnych výrobkov pracovať v tíme na spracovanie potravín prejavovať spoľahlivosť riadiť zamestnancov uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax vykonať zmyslové hodnotenie potravinových výrobkov vypracovať pracovné správy zmierniť plytvanie zdrojmi

Základné znalosti

metodiky zabezpečenia kvality mikrobiológia čerstvého mlieka mliečne výrobky potravinársky a nápojový priemysel proces výroby mlieka právne predpisy o výrobkoch živočíšneho pôvodu syrenie zásady v oblasti bezpečnosti potravín špecifikácie výroby mliečnych výrobkov

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

analyzovať výrobné procesy s cieľom ich zlepšiť dodržiavať právne predpisy v oblasti zdravotnej starostlivosti identifikovať faktory spôsobujúce zmeny v potravinách počas uskladnenia komunikovať s kolegami označovať vzorky pomáhať pri vypracovaní štandardných prevádzkových postupov v potravinovom reťazci prispôsobiť sušenie tovaru riadiť nápravné opatrenia riadiť systém environmentálneho riadenia riadiť zásoby tekutín spolupracovať s manažérmi udržiavať zásoby tovaru vo výrobe uplatňovať proces tepelnej úpravy vytvorenie pracovnej atmosféry na neustále zlepšovanie zabezpečiť súlad potravinárskej výroby s právnymi predpismi v oblasti životného prostredia

Fakultatívne znalosti

biotechnológia druhy syra enzymatické spracovanie filozofie neustáleho zlepšovania finančná spôsobilosť potravinové alergie procesy fermentácie potravín právne predpisy o potravinách právne predpisy o výrobe zmrzliny zrenie syra

zručnosti / kompetencie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations