Hierarchy view
hlavný cukrár/hlavná cukrárka
Description
Code
3434.1.2.1
Description
Hlavní cukrári riadia zamestnancov cukrárne a zabezpečujú prípravu a prezentáciu dezertov, sladkých výrobkov a cukrárskych výrobkov.
Alternatívne označenie
hlavná cukrovinkárka
hlavná cukrárka
hlavná pekárka múčnikov
hlavný cukrovinkár
hlavný cukrár
hlavný pekár múčnikov
šéfkuchár dezertov
šéfkuchárka dezertov
Regulačný aspekt
Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:
zručnosti / kompetencie
Základné zručnosti a kompetencie
dodržiavať právne predpisy v oblasti zdravia bezpečnosti hygieny a iných príslušných oblastiach v súvislosti s potravinami
dodržiavať zásady osobnej hygiene
dohliadať na kvalitu potravín
kontrolovať používanie kuchynského náradia
objednávať zásoby
odhadovať cenu potrebných zásob
odovzdať prípravňu jedla
organizovať pracovné zmeny
piecť a zdobiť cukrárske výrobky na špeciálne príležitosti
plánovať jedálny lístok
plánovať strednodobé až dlhodobé ciele
používať dokončovacie kuchynské techniky
používať kulinárske techniky
používať zohrievacie metódy
prijímať nových zamestnancov
riadiť obrat zásob
riadiť rozpočty
riadiť strednodobé ciele
riadiť zamestnancov
riešiť sťažnosti zákazníkov
sledovať reštauračné trendy
spravovať výnosy
stanoviť ceny v ponuke
vykonávať procesy verejného obstarávania
vytvárať nové dezerty
zabezpečovať údržbu kuchynského vybavenia
zachovávať bezpečné hygienické a chránené pracovné prostredie
zachovávať správnu teplotu kuchynského vybavenia
zdobiť cukrárske výrobky na slávnostné príležitosti
zneškodňovať odpad
Základné znalosti
Fakultatívne zručnosti a kompetencie
kontrolovať doručené zásielky
navrhovať ukazovatele redukcie potravinového odpadu
obsluhovať bezpečnostné a sledovacie zariadenia
piecť pekárenské výrobky
pomáhať zákazníkom
poskytovať odbornú prípravu zamestnancom
používať nástroje na krájanie potravín
pripravovať chuťovky
pripravovať dezerty
radiť hosťom o ponuke na špeciálne príležitosti a podujatia
skladovať potravinové suroviny
viesť výskum v oblasti predchádzania vzniku potravinového odpadu
vypracúvať stratégie znižovania potravinového odpadu
vytvoriť dekoratívnu prezentáciu jedla
zostavovať recepty
školiť zamestnancov s cieľom znížiť potravinový odpad
URI – koncept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email