Hierarchy view
upravljavec/upravljavka priprave mesa
Description
Code
7511.5
Description
Upravljavci priprave mesa pripravljajo sveže meso s sestavinami, kot so začimbe, zelišča ali dodatki, za izdelovanje mesnih pripravkov, pripravljenih za prodajo.
Druga oznaka
pripravljavec mesa
pripravljavka mesa
upravljavec postopkov začinjanja mesa
upravljavec priprave mesa
upravljavka postopkov začinjanja mesa
upravljavka priprave mesa
Regulativni vidik
Informacije o tem, ali in kako je ta poklic reguliran v državah članicah EU, državah EGP ali Švici, so na voljo v zbirki podatkov Komisije o reguliranih poklicih. Zbirka podatkov o reguliranih poklicih:
spretnosti / kompetence
Bistvene spretnosti in kompetence
dobro prenašati pogled na kri
dobro se znajti v nevarnem okolju
dodajati sestavine v proizvodnji živil
dvigovati težek tovor
hraniti specifikacije živil
izbirati ustrezne sestavine
izvajati načela dobre proizvodne prakse
izvajati postopke hlajenja živil
izvajati sistem HACCP
mleti meso
nadzirati postopke zamrzovanja
obvladovati uporabo nožev pri predelavi mesa
predelovati živinske organe
pregledati živilske surovine
prenašati močne vonje
prepoznavati razlike v barvah
pripraviti specialne mesne izdelke
pripravljati meso za prodajo
ravnati z opremo za predelavo mesa v hladilnicah
tehtati dele živalskih trupov
upoštevati higienske standarde pri predelavi živil
upoštevati organizacijske smernice
upoštevati zahteve glede proizvodnje hrane in pijače
upravljati embalažni material
upravljati opremo za predelavo mesa
upravljati stroj za pakiranje mesa
upravljati stroj za proizvodnjo mesnih izdelkov
upravljati tehtnico
vzdrževati rezalno opremo
zagotavljati higieno
zagotavljati hlajenje živil v oskrbovalni verigi
zagotavljati sledljivost mesnih izdelkov
čistiti stroje za proizvodnjo hrane in pijače
Neobvezne spretnosti in kompetence
biti računalniško pismen/pismena
dajati prvo pomoč
delati v mrzlem okolju
delati v živilskopredelovalni ekipi
delovati zanesljivo
dodajati mikrobiološke kulture v proizvodnji fermentiranih izdelkov
nadzorovati temperaturo v proizvodnji hrane in pijače
naoljiti stroje za nemoteno delovanje
obvladovati zahtevne delovne razmere pri predelavi živil
odstranjevati živilske odpadke
označevati vzorce
povezovati se s sodelavci
prilagajati učinkovite živilskopredelovalne prakse
sodelovati z vodji
upoštevati gospodarska merila pri odločanju
upravljati detektor za kovinska onesnaževala
zagotavljati skladnost z okoljsko zakonodajo v živilski industriji
URI koncepta
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email