ansvarig för bearbetning av mjölk

Ansvariga för bearbetning av mjölk övervakar och samordnar produktionsprocesser, arbetsmoment och underhållsarbetare på produktionsanläggningar för mjölk, ost, glass och/eller andra mjölkprodukter. De hjälper livsmedelsteknologer vid förbättring av processer, framtagning av nya livsmedel och införande av rutiner och standarder för produktion och förpackning.

Alternativ beteckning

ansvarig för mjölkbearbetning

personal med ansvar för bearbetning av mjölk

Rättslig aspekt

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

agera trovärdigt använda material för provtagning på mjölkprodukter arbeta i grupp vid livsmedelstillverkning följa hygienförfaranden vid livsmedelsberedning följa produktionsschema följa skriftliga instruktioner göra sensorisk utvärdering av livsmedelsprodukter instruera personal kontrollera kvaliteten hos produkter i produktionslinjen leda anställda minska resursslöseri schemalägga regelbundet underhåll av maskiner skriva arbetsrelaterade rapporter tillämpa HACCP-systemet tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion tillämpa god tillverkningssed övervaka avvikelser i mjölkproduktion övervaka produktionskrav

Nödvändig kunskap

färsk mjölks mikrobiologiska egenskaper kvalitetssäkringsmetoder lagstiftning om animalieprodukter livsmedelsindustri mejeriprodukter principer för livsmedelssäkerhet processer för mjölkproduktion specifikationer för tillverkning av mjölkprodukter ystning

Kompletterande färdigheter/kompetenser

analysera tillverkningsprocesser för att förbättra dem anpassa torkningsprocess efter olika varor ansvara för korrigerande åtgärder följa hälso- och sjukvårdslagstiftning föra register över lager av varor i produktion hantera miljöledningssystem hantera relationer med chefer hantera relationer med kollegor hjälpa till att utveckla operativa standardförfaranden i livsmedelskedjan identifiera faktorer som orsakar förändringar i livsmedel under lagring kontrollera vätskeflödessystem märka prover säkerställa efterlevnad av miljölagstiftning vid livsmedelsproduktion uppmuntra team till kontinuerliga förbättringar utföra värmebehandling

Kompletterande kunskap

bestämmelser om glasstillverkning bioteknik enzymbearbetning finansiell kapacitet jäsning av livsmedel koncept för ständig förbättring lagring av ost livsmedelsallergier livsmedelslagstiftning ostsorter

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations