bryggmästare

Bryggmästare säkerställer bryggkvaliteten för befintliga produkter och skapar blandningar för utveckling av nya produkter. Vid befintliga produkter övervakar de hela bryggningsprocessen genom att följa en av många bryggeriprocesser. När det gäller nya produkter utarbetar de nya brygg- och bearbetningstekniker eller ändrar befintliga metoder för att ta fram nya produkter.

Alternativ beteckning

bryggare

bryggmästare

expert inom bryggning

mästare på bryggning

Rättslig aspekt

För att se om och hur detta yrke är reglerat i EU-länderna, EES-länderna eller Schweiz, se kommissionens databas över reglerade yrken. Databasen över reglerade yrken:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sv

färdigheter / kompetenser

Nödvändiga färdigheter/kompetenser

analysera livsmedels- och dryckesprover använda pneumatiska transportrännor arbeta organiserat förvalta budgetar ge råd om öltillverkning leda anställda mäta vätskors densitet rengöra livsmedels- och dryckesmaskiner skapa nya koncept sköta laboratorium för livsmedelstillverkning sköta tidsplanering vid livsmedelstillverkning säkerställa att den färdiga produkten uppfyller alla krav sörja för goda sanitära förhållanden tillämpa HACCP-systemet tillämpa bestämmelser för livsmedels- och dryckesproduktion tillämpa god tillverkningssed upprätthålla en uppdaterad yrkeskunskap utbilda anställda utforma standarder för produktionsanläggningar utföra kvalitetskontroller vid livsmedelstillverkning utveckla operationella standardförfaranden inom livsmedelskedjan utveckla processer för dryckestillverkning utveckla ölrecept övervaka jäsning

Nödvändig kunskap

bioteknik bryggeriprocesser efterbearbetning av öl enzymbearbetning finansiell kapacitet ingredienser för öltillverkning jäsning av drycker jästjäsningsprinciper kvalitetssäkringsmetoder lakning livsmedelsindustri malning av spannmål för dryckestillverkning moderna bryggningssystem mäskning typer av korn vörtklarning vörtkokning

Kompletterande färdigheter/kompetenser

analysera tillverkningsprocesser för att förbättra dem ansvara för korrigerande åtgärder använda utländska språk för internationell handel bedöma spannmålskvalitet inför bryggning beskriva olika ölsorters smak föra register över lager av varor i produktion förhandla om förbättringar med leverantörer förhandla om villkor med leverantörer genomföra konstnadskontroll hantera kemiska rengöringsmedel hantera miljöledningssystem hantera relationer med chefer hantera relationer med kollegor hantera råvaruleveranser hjälpa till att utveckla operativa standardförfaranden i livsmedelskedjan identifiera faktorer som orsakar förändringar i livsmedel under lagring identifiera marknadsnischer kunna använda datorer lagra alkoholhaltiga drycker på fat mäta destilleringsstyrka rekrytera medarbetare sköta detaljerna i förberedelserna för revisioner säkerställa efterlevnad av miljölagstiftning vid livsmedelsproduktion säkerställa kostnadseffektivitet vid livsmedelstillverkning tillämpa statistiska metoder för kontrollprocesser tolka data inom livsmedelstillverkning upprätthålla kundrelationer upptäcka mikroorganismer utbilda i allmän kvalitetsstyrning utföra tjänster på ett smidigt sätt övervaka rostning övervaka separationscentrifug övervaka vintillverkningsprocesser

Kompletterande kunskap

mältning risker med ingredienser

färdigheter / kompetenser

Concept status

Begreppets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations

bryggmästare

Concept overview

färdigheter / kompetenser

färdigheter / kompetenser

Concept status