главен сервитьор/главна сервитьорка

Главните сервитьори управляват обслужването на храни и напитки в туристически обект или хотел. Те отговарят за „вкусовите преживявания“ на клиентите. Главните сервитьори координират всички действия с участието на клиенти, например посрещане на гости, поръчки, доставяне на храни и напитки и упражняват надзор над паричните плащания.

Алтернативен етикет

главен сервитьор

главна сервитьорка

главни сервитьори

главни сервитьорки

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

идентифициране на потребностите на клиента извършване на надзор на качеството на храната извършване на обслужване на клиенти извършване на проверка на цените в менюто извършване на процедури по откриване и закриване използване на чужди езици в хотелиерството инспектиране на подредбата на масите информиране на персонала за дневното меню консултиране на гости за менюта за специални случаи и събития контролиране на работата на персонал в различни смени контролиране на разходите мониторинг на работата за специални събития наблюдаване на предоставянето на услуги наемане на служители напътстване на служители обработване на плащания обработване на рекламации от клиенти обслужване на ВИП гости обслужване на клиенти със специални потребности обучаване на служители оптимизиране на приходите от продажби осигуряване на спазването на стандартите за здраве безопасност и хигиена отнасяне с голямо внимание към детайлите при храните и напитките планиране на менюта планиране на смените на служителите поддържане на връзка с клиентите поддържане на прибори за хранене посрещане на гости преценяване на обратна информация от клиенти проверяване на чистотата на трапезарията следене на процедурите по фактуриране съхранение на хранителни продукти управление на запасите управление на ресторант

Основни знания

методики за осигуряване на качеството

Незадължителни умения и компетентности

внедряване на технологии, позволяващи ефективното използване на ресурсите, в хотелиерството и ресторантьорството запознаване на клиентите със сортовете чай консултиране на клиентите за сортове кафе и чай обработване на резервации осигуряване на поддръжка на кухненско оборудване работа с охранително и наблюдателно оборудване следене на касите следене на равнището на запасите

Незадължителни знания

пенливи вина системи за наблюдение на хранителните отпадъци

умения / kомпетенци

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Status

released

Occupations