εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων | Ευρωπαϊκή ταξινόμηση δεξιοτήτων, ικανοτήτων και επαγγελμάτων (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - γνώσεις

L - γλωσσικές δεξιότητες και γνώσεις

S - δεξιότητες

S1 - επικοινωνία, συνεργασία και δημιουργικότητα

S2 - δεξιότητες πληροφόρησης

S3 - παροχή βοήθειας και φροντίδας

S3.0 - παροχή βοήθειας και φροντίδας

S3.1 - συμβουλευτική

S3.2 - παροχή υγειονομικής ή ιατρικής περίθαλψης

S3.3 - προστασία και επιβολή

S3.4 - παροχή πληροφοριών και υποστήριξης στους πολίτες και στους πελάτες

S3.5 - παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.5.0 - παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.5.1 - παρασκευή τροφίμων και ποτών

- απόδοση προσοχής στην παρουσίαση των τροφίμων

- αφαίρεση των κουκουτσιών από τα μήλα

- βρασμός νερού

- διασφάλιση της ορθής χρήσης του εξοπλισμού παραγωγής αρτοποιημάτων

- διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων

- διασφάλιση της ψύξης των τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού

- επιτήρηση του φαγητού στις μονάδες υγειονομικής περίθαλψης

- εποπτεία χρήσης εξοπλισμού κουζίνας

- εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων

- καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού

- παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών

- παρασκευή ανάμεικτων αλκοολούχων ποτών

- παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων

- παρασκευή εδεσμάτων με κρέας

- παρασκευή εδεσμάτων με την τεχνική φλαμπέ

- παρασκευή επιδορπίων

- παρασκευή και διακόσμηση ειδών ζαχαροπλαστικής για εκδηλώσεις

- παρασκευή καναπέ

- παρασκευή καφέ

- παρασκευή οπωροκηπευτικών προϊόντων

- παρασκευή πίτσας

- παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής

- παρασκευή ροφημάτων

- παρασκευή σαλτσών για σαλάτες

- παρασκευή σαλτσών και σουπών

- παρασκευή σάντουιτς

- παρασκευή ψαριών και θαλασσινών

- πλήρωση βραστήρα

- προετοιμασία αλκοολούχων ποτών

- προετοιμασία απλών γευμάτων κατά τη διάρκεια του ταξιδιού

- προετοιμασία βρεφικών γαλάτων

- προετοιμασία γαλακτοκομικών προϊόντων για χρήση σε γεύματα

- προετοιμασία γαρνιτούρων ποτών

- προετοιμασία γευμάτων με θαλασσινά

- προετοιμασία γευμάτων πτήσεων

- προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων

- προετοιμασία έτοιμων γευμάτων

- προετοιμασία ζυμαρικών

- προετοιμασία κρεατικών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία λαχανικών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία παραγγελιών εδεσμάτων και ποτών

- προετοιμασία προϊόντων αυγών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία σαλτσών για χρήση στην παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία τοπικών γλυκισμάτων

- προετοιμασία των φρούτων και των λαχανικών για την προεπεξεργασία

- προετοιμασία φρούτων για την παρασκευή ποτών

- προσδιορισμός διατροφικών ιδιοτήτων τροφίμων

- συνδυασμός της μπύρας με το φαγητό

- τεμαχισμός του ψαριού σε φέτες

- τήρηση των πρότυπων μεγεθών των μερίδων

- υπολογισμός της διάρκειας αποθήκευσης των τροφίμων

- χειρισμός εξοπλισμού μαγειρικής μονάδων τροφοδοσίας

- χειρισμός εξοπλισμού του μπαρ

- χειρισμός θερμικής επεξεργασίας

- χρήση τεχνικών αναθέρμανσης

- χρήση τεχνικών γαρνιρίσματος και διακόσμησης εδεσμάτων

- χρήση τεχνικών μαγειρικής

- χρήση τεχνικών προετοιμασίας τροφίμων

S3.5.2 - σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.6 - παροχή γενικής προσωπικής φροντίδας

S4 - διοικητικές δεξιότητες

S5 - εργασία με υπολογιστές

S6 - διακίνηση και χειρισμός

S7 - κατασκευές

S8 - χειρισμός μηχανημάτων και ειδικού εξοπλισμού

T - eγκάρσιες δεξιότητες και ικανότητες

This concept is obsolete

εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων

δεξιότητες

παροχή βοήθειας και φροντίδας

παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

παρασκευή τροφίμων και ποτών

εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων

Concept overview

Description

Χρήση συστατικών, μειγμάτων και εργαλείων για τη δημιουργία δημιουργικών παρασκευασμάτων τροφίμων, π.χ. κέικ. Χρήση φαντασίας και ευρηματικότητας, αποτελεσματικός συνδυασμός χρωμάτων και σχημάτων. Υλοποίηση των σχεδίων, με προσοχή στην αισθητική εικόνα και την παρουσίασή τους.

Τύπος δεξιότητας

δεξιότητα

Επίπεδο επαναχρησιμοποίησης της δεξιότητας

διατομεακές δεξιότητες και ικανότητες

Σχέσεις

Ευρύτερες δεξιότητες/ικανότητες

παρασκευή τροφίμων και ποτών

Απαραίτητη δεξιότητα/ικανότητα του

σοκολατοποιός τεχνίτης ζαχαροπλαστικής/τεχνίτρια ζαχαροπλαστικής

Προαιρετική δεξιότητα/ικανότητα του

μάγειρας βιομηχανίας τροφίμων/μαγείρισσα βιομηχανίας τροφίμων καθηγητής επισιτιστικών επαγγελμάτων/καθηγήτρια επισιτιστικών επαγγελμάτων αρτοποιός ζαχαροπλάστης/ζαχαροπλάστισσα

Προαιρετικές γνώσεις

αισθητική

Concept status

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/skill/79c96922-6032-40d6-b391-0f4a0d85e620

Status

released

Η ταξινόμηση ESCO είναι πρωτοβουλία που εντάσσεται στην «Ευρώπη 2020».

η ΓΔ Απασχόλησης, Κοινωνικών Υποθέσεων και Κοινωνικής Ένταξης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ανέπτυξε το ESCO σε συνεργασία με ενδιαφερομένους και με το Ευρωπαϊκό Κέντρο για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης (Cedefop).