ζαχαροπλάστης/ζαχαροπλάστισσα

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

απόδοση προσοχής στην παρουσίαση των τροφίμων δημιουργία νέων συνταγών διασφάλιση της ορθής χρήσης του εξοπλισμού παραγωγής αρτοποιημάτων διενέργεια ελέγχου ποιότητας στην επεξεργασία τροφίμων επιβολή κανονισμών υγείας και ασφάλειας για τα προϊόντα αρτοποιίας επικάλυψη ειδών διατροφής επιλογή των κατάλληλων συστατικών εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου ζύμωση των ειδών διατροφής παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής από σοκολάτα παρακολούθηση της θερμοκρασίας σε διαδικασίες στις οποίες χρησιμοποιείται αλεύρι παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών παρακολούθηση των προδιαγραφών επικάλυψης παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας στερεοποίηση σοκολάτας συμμόρφωση με τη νομοθεσία υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων τήρηση της συνταγής τήρηση των προδιαγραφών των τροφίμων τοποθέτηση σοκολάτας σε καλούπια χειρισμός θερμικής επεξεργασίας χειρισμός του εξοπλισμού παρασκευής προϊόντων ζαχαροπλαστικής χειρισμός των διαδικασιών ανάμειξης των ειδών διατροφής ψήσιμο ζαχαρόπηκτων ψήσιμο προϊόντων

απαραίτητες γνωσεις

θρεπτικά συστατικά ζαχαρωδών προϊόντων μέθοδοι παραγωγής αρτοποιημάτων συστατικά αρτοποιημάτων χημικές πτυχές ζάχαρης χημικές πτυχές σοκολατών

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος δαπανών ανάλυση των τάσεων στους κλάδους τροφίμων και ποτών ανταλλαγή απόψεων με τους προμηθευτές για τη βελτίωση των διαδικασιών ανεφοδιασμού αξιολόγηση της ποιότητας των σπόρων κακάου διάθεση αποβλήτων τροφίμων διακόσμηση γλυκών για εκδηλώσεις διαπραγμάτευση των όρων συνεργασίας με τους προμηθευτές διατήρηση επαφής με προμηθευτές διενέργεια χημικών πειραμάτων εντοπισμός εξειδικευμένων αγορών εξέταση των δειγμάτων παραγωγής επίδειξη αξιοπιστίας επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους επινόηση μεθόδων για την αντιμετώπιση προβλημάτων που προκύπτουν κατά την επεξεργασία τροφίμων επισήμανση δειγμάτων ευελιξία στην παροχή υπηρεσιών εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων εφαρμογή τεχνικών εξώθησης εφαρμογή των κανονισμών για τον χειρισμό των εύφλεκτων υλικών παρασκευή και διακόσμηση ειδών ζαχαροπλαστικής για εκδηλώσεις παροχή αυτόνομων υπηρεσιών στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων προετοιμασία τοπικών γλυκισμάτων συνεργασία με διευθυντές χειρισμός αυτοματοποιημένου συστήματος ελέγχου των διαδικασιών χειρισμός των φούρνων ψησίματος χρήση συστατικών για την παραγωγή τροφίμων

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/e00c46c4-bd3c-4d88-8d30-fc6f951554bd

Status

released

Occupations

ζαχαροπλάστης/ζαχαροπλάστισσα

Description

δεξιότητες

Έννοια URI