konfektmaker

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

anvende god produksjonspraksis arbeide i henhold til oppskrift bake søtsaker bake varer betjene blanding av matvarer betjene en varmebehandlingsprosess følge hygieniske prosedyrer under matbehandling håndheve helse- og sikkerhetsforskrifter for brødprodukter håndtere konfektproduksjonsutstyr implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer kna matprodukter lage nye oppskrifter overholde matvaresikkerhet og -hygiene overvåke spesifikasjoner for belegg overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker overvåke temperatur i stivelsesholdige matprosesser produsere konfekt fra sjokolade produsere sukkervarer påføre belegg på matvarer sikre riktig bruk av bakeriutstyr støpe sjokolade sørge for matestetikk temperere sjokolade tilberede bakervarer utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon vedlikeholde matvarespesifikasjoner velge egnede ingredienser

Nødvendig kunnskap

bakeingredienser bakeproduksjonsmetoder de kjemiske egenskapene til sjokolade de kjemiske egenskapene til sukker næringsstoffer i konfekt

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere ingredienser i matproduksjon analysere trender i næringsmiddelindustrien anvende ekstruderingsteknikker arbeide uavhengig for en matproduksjonsprosess bake kaker for spesielle arrangementer betjene automatisert prosesskontroll bruke flammehåndteringsforskrifter forhandle forbedring med leverandører forhandle vilkår med leverandører håndtere bakerovner identifisere markedsnisjer kaste matavfall kontroll av utgifter lage kunstneriske matkreasjoner løse oppståtte situasjoner ved matbehandling merke prøver opptre pålitelig pleie relasjoner med leverandører pynte kaker for spesielle arrangementer samarbeide med ledere samordne med kolleger tilberede regionale søte retter undersøke produksjonsprøver utføre kjemiske eksperimenter utføre tjenester på en fleksibel måte vurdere kakaobønnekvalitet

Skills & Competences

Konseptstatus

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/e00c46c4-bd3c-4d88-8d30-fc6f951554bd

Status

released

Occupations

konfektmaker

Konseptoversikt

Skills & Competences

Skills & Competences

Konseptstatus