konfektmaker

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

sikre riktig bruk av bakeriutstyr overvåke temperatur i stivelsesholdige matprosesser håndheve helse- og sikkerhetsforskrifter for brødprodukter arbeide i henhold til oppskrift bake varer anvende god produksjonspraksis sørge for matestetikk produsere sukkervarer tilberede bakervarer velge egnede ingredienser overholde matvaresikkerhet og -hygiene implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer produsere konfekt fra sjokolade temperere sjokolade overvåke spesifikasjoner for belegg bake søtsaker vedlikeholde matvarespesifikasjoner håndtere konfektproduksjonsutstyr følge hygieniske prosedyrer under matbehandling utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker betjene blanding av matvarer kna matprodukter påføre belegg på matvarer implementere HACCP lage nye oppskrifter støpe sjokolade betjene en varmebehandlingsprosess

Nødvendig kunnskap

de kjemiske egenskapene til sukker næringsstoffer i konfekt bakeproduksjonsmetoder de kjemiske egenskapene til sjokolade bakeingredienser

Ønskede ferdigheter og kompetanse

opptre pålitelig kaste matavfall anvende ekstruderingsteknikker analysere trender i næringsmiddelindustrien bake kaker for spesielle arrangementer lage kunstneriske matkreasjoner undersøke produksjonsprøver samordne med kolleger samarbeide med ledere betjene automatisert prosesskontroll kontroll av utgifter merke prøver løse oppståtte situasjoner ved matbehandling tilberede regionale søte retter pleie relasjoner med leverandører vurdere kakaobønnekvalitet administrere ingredienser i matproduksjon identifisere markedsnisjer forhandle forbedring med leverandører bruke flammehåndteringsforskrifter forhandle vilkår med leverandører utføre tjenester på en fleksibel måte arbeide uavhengig for en matproduksjonsprosess utføre kjemiske eksperimenter håndtere bakerovner pynte kaker for spesielle arrangementer

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/e00c46c4-bd3c-4d88-8d30-fc6f951554bd

Status

released

Yrker

konfektmaker

Description

Skills & Competences

Begrep URI