pripravljati kuharske kreacije | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - znanje

L - jezikovna znanja in spretnosti

S - spretnosti

S1 - komuniciranje, sodelovanje in ustvarjalnost

S2 - informacijska znanja in spretnosti

S3 - zagotavljati pomoč in oskrbo

S3.0 - zagotavljati pomoč in oskrbo

S3.1 - svetovati

S3.2 - zagotavljati zdravstveno oskrbo ali zdravljenje

S3.3 - varovati in izvrševati zakone

S3.4 - zagotavljati informacije in podporo javnosti in strankam

S3.5 - pripravljati in streči hrano in pijačo

S3.5.0 - pripravljati in streči hrano in pijačo

S3.5.1 - pripravljati hrano in pijačo

- določati rok uporabnosti živila

- izvajati postopek toplotne obdelave

- kuhati morsko hrano

- kuhati omake in juhe

- nadzorovati prehrano v zdravstvenem varstvu

- nadzorovati temperaturo v proizvodnji hrane in pijače

- odstranjevati jedra iz jabolk

- opredeliti hranilne lastnosti živil

- peči pecivo za posebne dogodke

- polniti kotel

- povezovati pivo s hrano

- pripravljati alkoholne pijače

- pripravljati dietno prehrano

- pripravljati flambirane jedi

- pripravljati formulo za dojenčke

- pripravljati gotove jedi

- pripravljati jajca in mlečne izdelke za uporabo v jedeh

- pripravljati kanapeje

- pripravljati kuharske kreacije

- pripravljati mešane pijače

- pripravljati mesne jedi

- pripravljati meso za uporabo v jedeh

- pripravljati mlečne izdelke

- pripravljati mlečne izdelke za uporabo v jedeh

- pripravljati obroke za lete

- pripravljati okraske za pijače

- pripravljati omake za uporabo v jedeh

- pripravljati pecivo

- pripravljati pice

- pripravljati preproste obroke na krovu

- pripravljati regionalne sladice

- pripravljati ribe in morske sadeže

- pripravljati sadje in zelenjavo za predelavo

- pripravljati sadne sestavine za uporabo v pijačah

- pripravljati sendviče

- pripravljati sladice

- pripravljati solatne prelive

- pripravljati specialno kavo

- pripravljati testenine

- pripravljati vroče pijače

- pripravljati zelenjavne jedi

- pripravljati zelenjavo za uporabo v jedeh

- ravnati z barsko opremo

- skrbeti za estetski videz živila

- sprejemati naročila hrane in pijače

- spremljati uporabo kuhinjske opreme

- uporabljati kuharske tehnike

- uporabljati kuhinjsko opremo

- uporabljati tehnike pogrevanja

- uporabljati tehnike priprave hrane

- uporabljati zaključne kuharske tehnike

- voditi pripravo hrane

- zagotavljati hlajenje živil v oskrbovalni verigi

- zagotavljati kakovost hrane

- zagotavljati pravilno uporabo pekarske opreme

- zagotavljati skladnost s standardnimi velikostmi porcij

S3.5.2 - streči hrano in pijačo

S3.6 - zagotavljati splošno osebno oskrbo

S4 - menedžerska znanja in spretnosti

S5 - delati z računalniki

S6 - rokovati in premeščati

S7 - graditi

S8 - delati s stroji in specializirano opremo

T - prečne spretnosti in kompetence

This concept is obsolete

pripravljati kuharske kreacije

zagotavljati pomoč in oskrbo

pripravljati in streči hrano in pijačo

pripravljati hrano in pijačo

pripravljati kuharske kreacije

Concept overview

Description

Uporabiti sestavine, mešanice in orodja za pripravo kuharskih kreacij, npr. tort. Pokazati domiselnost in iznajdljivost ter združevati barve in oblike, da se ustvari dober učinek. Uresničiti zasnove, pri tem pa skrbeti za estetiko in predstavitev.

Vrsta spretnosti

spretnost

Raven uporabnosti spretnosti

medsektorske spretnosti in kompetence

Razmerja

Širše spretnosti/kompetence

pripravljati hrano in pijačo

Bistvena spretnost/kompetenca

izdelovalec/izdelovalka slaščičarskega peciva izdelovalec/izdelovalka slaščic iz čokolade

Neobvezna spretnost/kompetenca –

učitelj/učiteljica gostinstva v poklicnem izobraževanju slaščičar/slaščičarka kuhar/kuharica industrijsko pripravljene hrane pek/pekinja

Neobvezno znanje

estetika

Status koncepta

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/skill/79c96922-6032-40d6-b391-0f4a0d85e620

Status

released