técnico/técnica de alimentación

Los técnicos de alimentación ayudan a los tecnólogos alimentarios en el desarrollo de procesos de fabricación de alimentos y productos afines basados en principios químicos, físicos y biológicos. Llevan a cabo investigaciones y experimentos sobre ingredientes, aditivos y embalajes. Los técnicos alimentarios también comprueban la calidad del producto para garantizar el cumplimiento de la legislación y los reglamentos.

Etiqueta alternativa

especialista en alimentación

experta en alimentación

experto en alimentación

ingeniera del sector alimentario

ingeniero del sector alimentario

técnica en ingeniería alimentaria

técnico en ingeniería alimentaria

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

analizar muestras de alimentos y bebidas aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas controlar el almacenamiento de ingredientes controlar los procesos de congelación garantizar la seguridad pública gestionar la recepción de materias primas gestionar materiales de embalaje identificar causas de alteración de productos almacenados instalar equipos para la producción de alimentos limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción practicar la escucha activa preparar datos visuales preparar informes sobre asuntos relacionados con el trabajo programar el mantenimiento periódico de máquinas promover la alimentación ética realizar todas las actividades de ingeniería de procesos supervisar la línea de producción

Conocimientos esenciales

conservación de alimentos economía circular eficiencia energética gastronomía molecular industria de alimentación y bebidas ingredientes de los productos alimenticios microorganismos patógenos presentes en los alimentos métodos de garantía de la calidad procesos de elaboración de alimentos y bebidas propiedades funcionales de los alimentos sistemas para el seguimiento del desperdicio de alimentos ética alimentaria

Competencias optativas

adaptar el programa de producción administrar ingredientes en la producción de alimentos analizar informes escritos relacionados con el trabajo analizar procesos de producción para introducir mejoras analizar requisitos de embalaje analizar resultados de laboratorio aplicar medidas correctivas aplicar métodos de control estadístico de procesos aplicar principios de tecnología de los alimentos asistir en el desarrollo de procedimientos normalizados de trabajo en la cadena alimentaria calibrar equipos de laboratorio colaborar en el desarrollo de nuevos productos alimenticios comprobar la calidad de la materia prima controlar las condiciones de producción crear productos alimenticios nuevos desenvolverse bien en entornos de riesgo emplear tecnologías eficientes en el uso de los recursos en la hostelería evaluar documentación de proveedores sobre ingredientes evaluar el ciclo de vida de los recursos garantizar el buen funcionamiento de las máquinas para la fabricación de alimentos garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos garantizar que el producto final cumpla con las exigencias gestionar recursos para la fabricación de alimentos interpretar planos de ingeniería investigar avances en la industria alimentaria investigar reclamaciones de consumidores sobre productos alimenticios mantener existencias en el proceso de producción mitigar la pérdida de recursos planificar turnos de trabajo realizar análisis de riesgo alimentario realizar auditorías de calidad realizar el control automático de procesos seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos seleccionar el embalaje adecuado para productos alimenticios verificar especificaciones sobre recubrimiento verificar la calidad de los productos en la cadena de producción

Conocimientos optativos

cadena de fabricación de conservas alimenticias ciencias experimentales combinación de sabores combinación de texturas gestión de residuos legislación alimentaria legislación relativa a los productos de origen animal limpieza de los envases reutilizables materiales alimentarios principios de seguridad alimentaria procesos de fermentación de las bebidas procesos de fermentación de los alimentos

competencias

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations