technik/technička výroby potravín

Technici výroby potravín pomáhajú potravinárskym technológom pri riešení procesov výroby potravín a súvisiacich produktov na základe chemických, fyzikálnych a biologických zásad. Vykonávajú výskum a experimenty so zložkami, prísadami a obalmi. Technici výroby potravín takisto kontrolujú kvalitu výrobkov s cieľom zabezpečiť súlad s právnymi predpismi a nariadeniami.

Alternatívne označenie

kontrolórka kvality potravinovej výroby

kontrolór kvality potravinovej výroby

potravinová technička

potravinový technik

procesná kontrolórka

procesný kontrolór

technik výroby potravín

technička výroby potravín

výrobná technička v potravinárstve

výrobný technik v potravinárstve

Regulačný aspekt

Údaje o tom, či a ako je toto povolanie regulované v členských štátoch EÚ, krajinách EHP alebo vo Švajčiarsku, nájdete v databáze Komisie obsahujúcej regulované povolania. Databáza regulovaných povolaní:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_sk

zručnosti / kompetencie

Základné zručnosti a kompetencie

aktívne počúvať analyzovať vzorky potravín a nápojov identifikovať faktory spôsobujúce zmeny v potravinách počas uskladnenia monitorovať procesy zmrazovania monitorovať uskladňovanie prísad monitorovať výrobnú linku nastaviť zariadenia na potravinársku výrobu plánovať pravidelnú údržbu strojov pripraviť vizuálne údaje propagácia etickej výživy riadiť obalový materiál riadiť všetky činnosti procesného inžinierstva starať sa o dodávky surovín uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body uplatňovať správnu výrobnú prax vykonávať kontroly strojov vo výrobnom podniku vypracovať pracovné správy zabezpečovať bezpečnosť a ochranu verejnosti čistiť potravinárske a nápojové stroje

Základné znalosti

energetická efektívnosť funkčné vlastnosti potravín konzervácia potravín metodiky zabezpečenia kvality molekulárna gastronómia obehové hospodárstvo patogénne mikroorganizmy v potravinách potravinová etika potravinársky a nápojový priemysel procesy výroby potravín a nápojov prísady potravinových výrobkov systémy monitorovania plytvania potravinami

Fakultatívne zručnosti a kompetencie

Používať technológie efektívne využívajúce zdroje v sektore ubytovacích a stravovacích služieb analyzovať požiadavky na obaly analyzovať písomné správy týkajúce sa pracovnej činnosti analyzovať výrobné procesy s cieľom ich zlepšiť dodržiavať hygienické postupy počas spracovania potravín kalibrovať laboratórne vybavenie kontrolovať kvalitu surovín kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke monitorovať podmienky spracovania monitorovať vývoj v potravinárskom priemysle monitorovať špecifikácie povrchovej úpravy plánovať pracovné zmeny zamestnancov podieľať sa na vývoji nových potravinových výrobkov pomáhať pri vypracovaní štandardných prevádzkových postupov v potravinovom reťazci posúdiť životný cyklus zdrojov použiť laboratórne výsledky prešetriť sťažnosti zákazníkov na kvalitu potravín primiešať prísady pri výrobe potravín riadiť kontrolu automatizovaného procesu riadiť nápravné opatrenia riadiť zdroje vo výrobe potravín udržiavať zásoby tovaru vo výrobe uplatňovať zásady potravinárskej technológie uplatňovať štatistické metódy postupu kontroly upraviť produkčný plán vybrať primeraný obal na potravinové výrobky vyhodnotiť dokumentáciu o zložkách od dodávateľov vykonať analýzu potravinových rizík vykonať audit kvality vyvinúť nové potravinové výrobky zabezpečiť plnú funkčnosť strojov potravinárskeho podniku zabezpečiť súlad potravinárskej výroby s právnymi predpismi v oblasti životného prostredia zabezpečiť, aby hotový výrobok spĺňal požiadavky zachovať pokoj v nebezpečnom prostredí zmierniť plytvanie zdrojmi čítať technické výkresy

Fakultatívne znalosti

kombinácia príchutí kombinácia textúr laboratórne vedy nakladanie s odpadom potravinové materiály procesy fermentácie nápojov procesy fermentácie potravín právne predpisy o potravinách právne predpisy o výrobkoch živočíšneho pôvodu výrobná linka na konzervovanie potravín zásady v oblasti bezpečnosti potravín čistenie opätovne použiteľných obalov

zručnosti / kompetencie

URI – koncept

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations