controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas | ESCO

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Hierarchy view

K - conocimientos

L - competencias lingüísticas y conocimiento de lenguas

S - competencias

S1 - comunicación, colaboración y creatividad

S2 - competencias en materia de información

S3 - prestar asistencia y cuidados

S3.0 - prestar asistencia y cuidados

S3.1 - ofrecer orientación

S3.2 - prestar atención sanitaria o administrar tratamientos médicos

S3.3 - proteger y velar por el cumplimiento

S3.4 - facilitar información y apoyo al público y a los clientes

S3.5 - preparar y servir alimentos y bebidas

S3.5.0 - preparar y servir alimentos y bebidas

S3.5.1 - preparar alimentos y bebidas

- cocinar pescado

- cocinar pescado y marisco

- cocinar platos de carne

- cocinar productos lácteos

- cocinar productos vegetales

- cocinar salsas y sopas

- controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

- crear arte con alimentos

- cuidar la presentación de los alimentos

- elaborar bocadillos

- elaborar combinados de bebidas

- elaborar dulces regionales

- elaborar pizzas

- elaborar platos flambeados

- elaborar postres

- elaborar productos de pastelería

- estimar la vida útil de los alimentos

- filetear pescado

- garantizar el uso correcto del equipo de panadería

- garantizar la calidad de los alimentos

- garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro

- gestionar equipos de barra

- hornear y decorar pastelería para ocasiones especiales

- identificar las propiedades nutricionales de los alimentos

- impulsar un proceso de tratamiento térmico

- llenar calderas

- manipular equipos de cocina

- maridar cerveza con alimentos

- preparar aliños para ensaladas

- preparar bebidas alcohólicas

- preparar bebidas calientes

- preparar café

- preparar canapés

- preparar comidas dietéticas

- preparar comidas sencillas a bordo

- preparar fórmulas infantiles

- preparar frutas para su uso en bebidas

- preparar frutas y hortalizas para el preprocesado

- preparar guarniciones para bebidas

- preparar huevos y productos lácteos para un plato

- preparar las comidas para el vuelo

- preparar pasta

- preparar pedidos

- preparar platos precocinados

- preparar productos cárnicos para su uso en un plato

- preparar productos lácteos para su uso en un plato

- preparar salsas para su uso en un plato

- preparar vegetales para usar en un plato

- quitar pepitas de manzanas

- respetar los tamaños estándares de las porciones

- supervisar el uso del equipo de cocina

- supervisar la alimentación en la asistencia sanitaria

- supervisar la preparación de alimentos

- usar técnicas de acabado culinario

- usar técnicas de cocina

- usar técnicas de preparación de alimentos

- usar técnicas de recalentado

S3.5.2 - servir comidas y bebidas

S3.6 - prestar cuidados personales en general

S4 - competencias de gestión

S5 - trabajar con ordenadores

S6 - manipular y mover

S7 - construir

S8 - trabajar con maquinaria y equipo especializado

T - competencias transversales

controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

prestar asistencia y cuidados

preparar y servir alimentos y bebidas

preparar alimentos y bebidas

controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

Description

Description

Supervisar y controlar las temperaturas requeridas en las diferentes fases de producción hasta que el producto alcance las propiedades adecuadas de acuerdo con las especificaciones.

Etiqueta alternativa

graduar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

modificar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

regular la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

Tipo de competencia

capacidad

Nivel de reutilizabilidad de la competencias

Capacidades y competencias específicas del sector

Relaciones

Competencias más amplias

preparar alimentos y bebidas controlar la temperatura

Narrower skills

controlar la temperatura en procesos farináceos

Competencia esencial para

operario de máquina de fabricación de chicle/operaria de máquina de fabricación de chicle matarife halal operario de equipos de hidrogenación/operaria de equipos de hidrogenación operario de germinación/operaria de germinación matarife operario de destilería/operaria de destilería carnicero halal/carnicera halal fermentador/fermentadora de vino ayudante de secado de productos moldeador/moldeadora de chocolate fabricante de vermú supervisor de alimentación animal/supervisora de alimentación animal inspector de carga y flete/inspectora de carga y flete operario de conversión de fécula/operaria de conversión de fécula enólogo/enóloga matarife kosher destilador/destiladora de levadura operario de molino para la elaboración de licores/operaria de molino para la elaboración de licores torrefactor de granos de cacao/torrefactora de granos de cacao operario de horno de malta/operaria de horno de malta carnicero/carnicera cortador de carne/cortadora de carne repostero/repostera operario de carne procesada/operaria de carne procesada torrefactor de café/torrefactora de café

Competencia optativa para

técnico de filtración de bebidas/técnica de filtración de bebidas hornero de panadería/hornera de panadería operario de fábrica de cerveza/operaria de fábrica de cerveza operario de preparados cárnicos/operaria de preparados cárnicos

URI del concepto

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/skill/cfcc2266-a578-4300-93ce-ce7860c7398c

Status

released