lihakauppias

Lihakauppiaat tilaavat, tarkastavat ja ostavat lihaa ja myyvät sitä lihatuotteina. Työhön kuuluu muun muassa naudanlihan, sianlihan ja siipikarjanlihan leikkaamista, viimeistelyä, sitomista ja jauhamista sekä luiden poistamista. He valmistavat mainittuja lihalajeja ravinnoksi.

Vaihtoehtoinen nimiö

lihakauppiaat

lihanleikkaaja

lihanleikkaajat

Sääntelynäkökohdat

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

Tarkemmat ammatit

- lihakauppias, halal

- lihakauppias, kosher

taidot / osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

antaa ensiapua halkaista eläinten ruhoja hoitaa lihanjalostuskoneita hoitaa lihanpakkauskonetta huolehtia reseptien noudattamisesta jalostaa karjan elimiä jauhaa lihaa jäljittää lihatuotteita kestää verta käsitellä asiakkaiden tilauksia käsitellä leikattaessa tarvittavia veitsiä käsitellä lihanjalostuksessa tarvittavia veitsiä käyttää lihanjalostuslaitteita käyttää säilöntäkäsittelyjä käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää merkitä erot väreillä mitata tarkkoja elintarvikkeiden jalostustoimintoja noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana noudattaa hyvää valmistustapaa noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia noudattaa ympäristöystävällisiä käytäntöjä elintarvikkeiden jalostuksessa ottaa taloudelliset kriteerit huomioon päätöksenteossa sietää voimakkaita hajuja työskennellä elintarvikejalostustiimissä työskennellä kylmissä olosuhteissa valmistaa erikoislihatuotteita valmistella lihaa myytäväksi valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa valvoa varastomääriä varmistaa puhtaanapito varmistaa ruoan kylmäsäilytys koko toimitusketjussa

Olennaiset tiedot

elintarvikkeiden varastointi eläimen osien lajittelua koskevat kulttuuriset käytännöt eläinperäisiä tuotteita koskeva lainsäädäntö eläinten anatomia ruoan tuotannossa tasalämpöisten eläinten elimet

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

analysoida elintarvikkeiden ominaisuuksia niitä vastaanotettaessa hallita budjetteja hallita haastavat työolosuhteet elintarvikkeiden jalostustoiminnoissa hallita kuluja hallita tietotekniikan käyttö hoitaa tilit päivän päätteeksi huolehtia ruoan ulkonäöstä hävittää ruokajätteet keskustella esimiesten kanssa keskustella kollegoiden kanssa käsitellä asiakasvalituksia käsitellä lasiastioita käyttää metalliepäpuhtauksien ilmaisinta käyttää vaakaa neuvotella ehdoista toimittajien kanssa neuvotella parannuksista toimittajien kanssa nostaa painavia kuormia noudattaa tehokkaimpia elintarvikkeiden jalostuskäytäntöjä panna täytäntöön myyntistrategioita pitää kirjaa tuotettavien tuotteiden varastosta rekrytoida työntekijöitä suorittaa elintarvikkeiden jäähdytysprosesseja tarkastaa elintarvikkeiden raaka-aineita toimia luotettavasti toteuttaa markkinointistrategioita tunnistaa tekijöitä, jotka aiheuttavat muutoksia elintarvikkeissa varastoinnin aikana tuottaa lihapohjaisia hyytelövalmisteita työskennellä reseptin mukaisesti valita sopivat ainesosat varmistaa ympäristölainsäädännön noudattaminen elintarviketuotannossa

Vaihtoehtoiset tiedot

ruoka-aineallergiat

taidot / osaaminen

Begreppsstatus

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/37c7880e-cfee-4c41-a41b-061682fefde3

Status

released

Occupations

lihakauppias

Käsitteen yleiskatsaus

taidot / osaaminen

taidot / osaaminen

Begreppsstatus