fabricant de produits laitiers/fabricante de produits laitiers

Les fabricants/fabricantes de produits laitiers transforment artisanalement du lait cru en produits laitiers, tels que le beurre, le fromage, la crème et le lait.

Autre libellé

fabricant de beurre

fabricant de fromages

fabricant de glaces

fabricant de produits laitiers

fabricant de yaourts

fabricante de beurre

fabricante de fromages

fabricante de glaces

fabricante de produits laitiers

fabricante de yaourts

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

ajouter des ingrédients pendant la fabrication de produits alimentaires nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires sélectionner des emballages adéquats pour des produits alimentaires utiliser des machines de traitement de produits laitiers

Connaissances essentielles

législation sur les produits d’origine animale normes de fabrication de produits laitiers principes de sécurité alimentaire produits laitiers étiquetage des aliments

Aptitudes et compétences facultatives

ajouter des cultures de ferments lactiques à des produits en cours de fabrication analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception contrôler des bouteilles avant l’embouteillage exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires produire du fromage prélever des échantillons pour analyse réaliser des procédures de pasteurisation transformer le caillé du fromage éliminer des déchets alimentaires étiqueter des denrées alimentaires

Connaissances facultatives

affinage de fromage caillage du fromage microbiologie du lait frais processus de fermentation d'aliments variétés de fromages

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/43841fa5-f8ae-43ce-834d-5482ec23ef9e

Status

released

Occupations