sommelier en vin/sommelière en vin

Les sommeliers/sommelières en vin ont une connaissance générale des vins, de leur production, de leur service et de l’accord entre mets et vins. Ils/Elles s’appuient sur leurs connaissances pour assurer la gestion de caves à vin spécialisées, élaborer des guides ou des cartes des vins, ou travailler dans des restaurants.

Autre libellé

caviste

garçon de café

sommelier en vin

sommelier en vins

sommelière en vin

sommelière en vins

spécialiste en vin

spécialiste en vins

œnologue

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

accorder les mets avec le vin analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer des conditions adéquates dans des caves à vin décrire l’arôme de différents vins faire décanter des vins goûter des vins mener une étude approfondie des types de vins du monde entier organiser des dégustations de vin respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons se tenir au courant des tendances dans le secteur du vin stocker du vin tenir à jour ses connaissances professionnelles

Connaissances essentielles

processus de fermentation de boissons types de vin

Aptitudes et compétences facultatives

agir de manière fiable assurer les relations publiques avoir des connaissances en informatique communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues entretenir des relations avec des clients réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires rédiger des rapports sur le travail tenir à jour les spécifications de denrées alimentaires

Connaissances facultatives

composition chimique des raisins cépages processus de fermentation du vin

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/2d92f7f5-d2b1-4223-92c4-23c33f8604fc

Status

released

Occupations